Pikantne smażone warzywa

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 813, tłuszcz całkowity 56 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 14 G., węglowodany 68 G., błonnik 7 G., cholesterol 0 mg, sód 802 mg, cukier 10 G.

Brokuły, cukinia, papryka i mini kukurydza smażone są w lekkim, słodko-pikantnym sosie, lekko zagęszczonym mąką kukurydzianą. Zamiast azjatyckiego makaronu, jako dodatek można podać cienkie spaghetti (cappellini). Posyp sezamem i delektuj się tym pysznym, bogatym w smaku daniem wegetariańskim.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kluski

450 g cienkiego spaghetti
Olej sezamowy do skropienia
Lekko solony sos sojowy do skropienia

Smażyć na patelni

0,5 szklanki lekko solonego sosu sojowego lub do smaku
2 łyżki sherry lub lekko osolonego bulionu warzywnego
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki sosu Sriracha (lub do smaku)
1 łyżka posiekanego świeżego korzenia imbiru
3 łyżki masła orzechowego
1 cebula pokrojona w duże kawałki
1 czerwona papryka, pokrojona w duże kawałki
1 żółta papryka, pokrojona w duże kawałki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 średnie cukinie pokrojone na duże kawałki
1 puszka (425 g) małej kukurydzy, kolby osuszone i przekrojone na pół
1 główka brokuła, podzielona na różyczki
Sezam do podania
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, cukinia, słodka papryka, brokuły kapusta, zielona cebula, korzeń imbiru, Sos sriracha, sos sojowy, sherry, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kluski:

Zagotuj wodę w garnku. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, a następnie skrop makaron olejem sezamowym i odrobiną sosu sojowego i wrzuć do dużej miski.
Smażyć na patelni:

Podczas gotowania makaronu, w misce połącz sos sojowy, sherry, brązowy cukier, mąkę kukurydzianą, sos sriracha i imbir. Odstaw.

Rozgrzej olej arachidowy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund do 1 minuty, ciągle mieszając. Dodaj cukinię i mieszaj przez kolejne 2 minuty. Dodaj kukurydzę i brokuły i smaż przez kilka minut.
Gdy warzywa są jeszcze jędrne, wlej sos. Mieszaj i gotuj, aż sos będzie bardzo gęsty, przez kolejne 1-2 minuty. Jeśli sos jest rzadki, dodaj od 1/4 do 0,5 szklanki gorącej wody i odrobinę sosu sojowego.
Podawaj smażone danie z makaronem, posypane nasionami sezamu i zieloną cebulką.