Wołowina smażona z kminkiem
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 30 G., węglowodany 41 G., błonnik 2 G., cholesterol 79 mg, sód 481 mg, cukier 2 G.
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 30 G., węglowodany 41 G., błonnik 2 G., cholesterol 79 mg, sód 481 mg, cukier 2 G.
Cienkie paski wołowiny marynuje się przez kilka minut w azjatyckiej marynacie, a następnie smaży na dużym ogniu ze słodką i ostrą papryką. Kmin rzymski nadaje mięsu niepowtarzalny smak i aromat. Podawaj smażone mięso z ugotowanym ryżem, udekorowane ziołami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 stek z antrykotu o wadze 450 g, pokrojony wzdłuż włókien na paski o grubości 0,5 cm.
- 4 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1 łyżka lekko solonego sosu sojowego
- 2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 żółta papryka
- 1 papryka Fresno
- 1 pęczek zielonej cebulki
- 1 łyżka + 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1 szklanka świeżej kolendry (liście i cienkie łodygi)
- 3 szklanki ugotowanego białego ryżu do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, olej sezamowy, sos sojowy, Pieprz Fresno, ryż, kolendra, słodka papryka, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dopraw stek solą i czarnym pieprzem. Zmiel 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego w młynku do przypraw (lub rozgnieć je na dnie patelni). Połącz posiekany stek w dużej misce ze zmielonym kminem rzymskim, sosem sojowym, olejem sezamowym i cukrem; odstaw na 10 minut. W międzyczasie posiekaj paprykę, pokrój chili w bardzo cienkie plasterki i pokrój dymkę na 2 cm kawałki.
- Rozgrzej dużą patelnię lub wok na dużym ogniu. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, a następnie paprykę, chili, dymkę i szczyptę soli. Smaż, nie mieszając, aż warzywa będą lekko przypieczone, około 2 minut. Zamieszaj kilka razy i kontynuuj smażenie, aż będą miękkie, około 1 minuty; przełóż na duży talerz.
- Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę oleju roślinnego do patelni, a następnie dodaj mięso, rozprowadzając je równomiernie. Posyp pozostałymi 2 łyżeczkami kminu rzymskiego i smaż, nie mieszając, aż stek będzie chrupiący na brzegach, przez 3-5 minut. Zamieszaj kilka razy i kontynuuj smażenie, aż stek będzie w pełni usmażony, przez 2-3 minuty. Odsącz nadmiar tłuszczu z patelni, a następnie przełóż warzywa z powrotem na patelnię wraz z połową kolendry; wymieszaj. Podawaj stir-fry z ryżem, udekorowane resztą kolendry.
Kategorie:
Podobne przepisy
