Lekki kurczak w cieście

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 482, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 31 G., węglowodany 47 G., błonnik 5 G., cholesterol 137 mg, sód 0 mg, cukier 0 G.

Ten pasztet piecze się w dużym naczyniu do pieczenia. Osobno przygotowany farsz z kurczaka i warzyw w gęstym, kremowym sosie jest przykryty warstwą ciasta, niczym pokrywką, i pieczony w piekarniku do uzyskania złocistego koloru. Nadzienie zawiera pieczone ziemniaki, marchewkę, seler, zielony groszek, cebulę, zioła i poszarpanego grillowanego kurczaka. Warzywa są duszone w sosie z odtłuszczonego mleka i naturalnego jogurtu zamiast tradycyjnej śmietany, dzięki czemu danie jest mniej tłuste. Podawaj pasztet tak, aby każda porcja miała zarówno soczyste nadzienie, jak i odrobinę kruchego spodu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 szklanka mąki premium + dodatkowa do pracy
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki drobnej soli
4 łyżki schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
1 duże jajko
2 łyżki mleka 2% tłuszczu

Pożywny

2 małe ziemniaki rdzawe
4,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
5 średnich marchewek pokrojonych na duże kawałki
1 - 2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno pokrojona
3 łyżki mąki najwyższej jakości
1/3 szklanki mleka o zawartości tłuszczu 2%
3 łodygi selera pokrojone w cienkie plasterki
3 łyżki posiekanej grillowany kurczak, bez skóry
0,5 szklanki jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, marchew, seler, grillowany kurczak, groszek, jajka, mleko, tymianek, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól w robocie kuchennym. Dodawaj masło, kawałek po kawałku, ubijając, aż masa będzie miała konsystencję gruboziarnistego proszku. Oddziel białko od żółtka; białko wstaw do lodówki. Ubij żółtko z mlekiem w misce, a następnie dodaj do robota kuchennego, ubijając, aż ciasto się połączy. Wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię i uformuj kulkę. Spłaszcz ją, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Nakłuj ziemniaki widelcem i piecz bezpośrednio na ruszcie piekarnika, aż będą miękkie, około 45 minut. Lekko ostudź, a następnie obierz i pokrój na małe kawałki.

W międzyczasie przygotuj nadzienie.:

W małym rondlu połącz bulion drobiowy, marchewkę i tymianek. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty; przykryj i trzymaj w cieple. W międzyczasie, w dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż do miękkości, około 8 minut. Posyp mąką i mieszaj przez około 3 minuty. Dodaj mleko, seler, kawałki ziemniaków i gorący bulion i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 15 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj kurczaka, jogurt, groszek i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przełóż nadzienie do formy o pojemności 2 litrów (2 kwarty). Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 1 cm (0,4 cala) i średnicę nieco większą niż forma. Ubij pozostałe białko w misce, posmaruj nadzienie ciastem i posyp solą i czarnym pieprzem. Dociśnij ciasto do boków formy. Umieść formę na blasze do pieczenia i piecz, aż spód będzie złocistobrązowy, przez 20–25 minut.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania niskokaloryczne / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Jedzenie pocieszenia / Dania główne / Zapiekanki / Ptak / Jaja i produkty mleczne / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy