Sałatka śródziemnomorska z kurczakiem

Głosy: 5

Jak zrobić sałatkę z kurczakiem po śródziemnomorsku

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 452, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 31 G., węglowodany 33 G., błonnik 6 G., cholesterol 107 mg, sód 5 mg, cukier 1 G.

Słodkie pomidory, pikantna rukola, chrupiąca pita i soczysty kurczak tworzą tę lekką, a zarazem zdrową i pożywną sałatkę w stylu śródziemnomorskim. Aby szybko przygotować kurczaka do tej sałatki, upiecz go w piekarniku. Najlepsze są udka kurczaka bez skóry i kości; zawsze pozostają soczyste, nawet jeśli zajmie Ci to trochę więcej czasu, zanim będą idealnie chrupiące.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g udek kurczaka bez skóry i kości
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
Sok z 2 cytryn
2 ząbki czosnku, drobno starte
1 łyżeczka suszonej mięty
3 pity bez kieszonek, pokrojone na 8 kawałków
4 ogórki, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone na kawałki o grubości 1 cm.
450 g Campari lub innych małych pomidorów na gałązce
1 szklanka świeżej, porwanej pietruszki
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
2 szklanki rukoli lub małego szpinaku (ok. 60 g)
60 g sera feta, pokrojonego w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, rukola, szpinak, mennica, pomidory koktajlowe, zielona cebula, sok z cytryny, ser feta, pita

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. W średniej misce połącz kurczaka z 1 łyżką oliwy z oliwek, sokiem z 1 cytryny, czosnkiem, miętą, 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Odstaw na 10 minut.
W międzyczasie wymieszaj ćwiartki pity na blasze do pieczenia z 1 łyżką oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Grilluj, aż lekko się zarumienią, około 1 minuty z każdej strony; przełóż do dużej miski.

Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia. Grilluj, aż będzie upieczony i złocistobrązowy, około 4 minut z każdej strony. Pozostaw do ostygnięcia.
Przekrój chleb pita na pół. Dodaj ogórki, pomidory, pietruszkę i dymkę do miski, a następnie dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i sok z pozostałej cytryny; wymieszaj. Rozdrobnij kurczaka i dodaj do miski wraz z ziołami. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj. Podawaj z serem feta i odrobiną oliwy z oliwek.

Kategorie: