Grillowany kurczak jerk z glazurą habanero

Głosy: 2

Jak zrobić - Grillowany kurczak jerk z glazurą z papryczek habanero

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Grillowany kurczak jerk z glazurą z papryczek habanero – przepis krok po kroku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g ud, nóg i piersi z kurczaka ze skórą i kośćmi
Olej rzepakowy

Mieszanka przypraw Jerk:

3 łyżki mielonej kolendry
3 łyżki mielonego imbiru
3 łyżki brązowego cukru
2 łyżki proszku cebulowego
2 łyżki czosnku w proszku
2 łyżki grubej soli
2 łyżki proszku z papryki habanero
1 łyżka suszonego tymianku
2 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
2 łyżeczki mielonych goździków

Glazura z pieprzem i miętą habanero:

1,5 szklanki czerwonego octu winnego
1,5 szklanki białego octu winnego
3 łyżki cukru
1 posiekana papryczka habanero
1/2 szklanki grubo posiekanych liści mięty
Sól

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, papryczka chili, ocet winny, kolendra, mielony imbir, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, tymianek, cynamon, piment, goździk, brązowy cukier, mennica, przyprawa jerk

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Mieszanka przypraw Jerk: Wymieszaj wszystkie składniki w średniej misce.

Glazura z pieprzem i miętą habanero: W średnim rondlu ze stali nierdzewnej połącz ocet winny z cukrem. Gotuj na średnio-wysokim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina zredukuje się o połowę i zgęstnieje.

Ostrożnie przełóż mieszankę do blendera i dodaj papryczkę habanero oraz miętę. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą. Ostudź polewę do temperatury pokojowej.
Kurczak jerk: Rozgrzej grill do średniej temperatury lub rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Natrzyj jedną stronę każdego kawałka kurczaka 2 łyżkami przyprawy jerk i skrop olejem rzepakowym.

Grilluj, stroną z przyprawami do dołu, przez 3-4 minuty lub do momentu, aż kurczak będzie chrupiący. Posmaruj kurczaka odrobiną glazury z habanero i miętą. Odwróć kurczaka i grilluj przez 7-8 minut lub do momentu, aż będzie upieczony. Posmaruj kurczaka większą ilością glazury i podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Grill, barbecue / Grillowany kurczak / Grillowany drób / Sosy / Glazury i sosy do grilla / Kuchnia karaibska / Bobby Flay

Podobne przepisy