Zapiekanka śniadaniowa z naleśnikami cynamonowymi i pekanami

Głosy: 1

Czas: 8 godzin 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Naleśniki do tej zapiekanki możesz przygotować wieczorem, ale resztki naleśników lub racuchów z poprzedniego śniadania również sprawdzą się idealnie – to świetny sposób na przekształcenie ich w nowe, pyszne danie! Równomiernie rozłóż naleśniki w naczyniu do pieczenia i posmaruj kremową mieszanką cynamonu i gałki muszkatołowej. Pozostaw je na noc, aby wchłonęły krem, a następnie upiecz rano. Do podania wymieszaj syrop klonowy z posiekanymi orzechami pekan. To pyszny i prawdziwy przysmak. Ta zapiekanka idealnie nadaje się na świąteczne śniadanie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

7 dużych jajek
60 g niesolonego masła + więcej w razie potrzeby
1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
6 łyżek cukru
1 i 3/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
2 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 szklanka syropu klonowego + dodatkowa ilość do podania
0,5 szklanki orzechów pekan, grubo posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, krem, kwaśne mleko, kefir, syrop klonowy, orzechy pekan, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Nasmaruj masłem kwadratową formę do pieczenia o boku 20 cm; odstaw. Umieść 3 łyżki masła w małej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej lub w miarce do płynów i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund lub do 1 minuty, aby roztopić masło.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, 3 łyżki cukru i 0,5 łyżeczki soli. W osobnej, małej misce wymieszaj kwaśne mleko, 2 jajka i roztopione masło. Dodaj płynną mieszankę do suchej i zagnieć ciasto.

Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Rozpuść na niej trochę pozostałego masła. Na każdy naleśnik nakładaj 1/4 szklanki ciasta i smaż, aż spód będzie złocistobrązowy, a na wierzchu pojawią się małe bąbelki, przez 2-3 minuty.
Odwróć i smaż, aż druga strona będzie złocistobrązowa, około 2 minut. Jeśli naleśniki rumienią się zbyt szybko, zmniejsz ogień do średnio-niskiego.Przełóż usmażone naleśniki na talerz. Smaż, aż wykorzystasz całe ciasto, w razie potrzeby dodając więcej oleju. Powinno wyjść co najmniej 12 naleśników.
W dużej misce ubij śmietanę z ekstraktem waniliowym, pozostałymi 5 jajkami, 3 łyżkami cukru, 1/4 łyżeczki soli, cynamonem i gałką muszkatołową.

Ułóż naleśniki w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Równomiernie polej naleśniki masą jajeczną. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, aby krem stężał.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Zdejmij folię z naczynia i piecz zapiekankę, aż masa będzie gotowa, ale nadal sprężysta w środku, przez 50-60 minut. Przed podaniem odstaw do ostygnięcia na 15 minut.
W międzyczasie połącz syrop klonowy z orzechami pekan w małym rondelku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż syrop odparuje i lekko zgęstnieje, około 5 minut. Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple.
Polej zapiekankę syropem klonowym i orzechami, odłóż resztę sosu na bok przed podaniem.