Lunch z makaronem pełnoziarnistym z klopsikami z kurczaka i zielonym sosem

Głosy: 6

Jak przygotować - Obiad z makaronu pełnoziarnistego z klopsikami z kurczaka i zielonym sosem

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 179, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 15 G., węglowodany 5 G., błonnik 1 G., cholesterol 100 mg, sód 208 mg, cukier 1 G.

Skórka cytrynowa nadaje tym śródziemnomorskim klopsikom z kurczaka orzeźwiający, cytrusowy smak, który idealnie komponuje się z innymi przyprawami i aromatycznymi ziołami: cebulą, tymiankiem, oregano, papryką i czosnkiem. Klopsiki smażone są na patelni w mieszance masła i oliwy z oliwek, co tworzy pysznie złocistą skórkę, a jednocześnie pozostaje soczyste w środku. Podawaj klopsiki jako przystawkę lub z makaronem linguine w sosie pesto z jarmużu i pekanów. Przepis znajduje się poniżej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

450 g mielonego kurczaka
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 jajko, roztrzepane
3 łyżki pełnoziarnistej bułki tartej bez przypraw
2 łyżeczki sosu Worcestershire
1 łyżeczka papryki węgierskiej lub ostrej
1 łyżeczka proszku cebulowego
1 łyżeczka posiekanych świeżych liści oregano, z około 1 małej gałązki
1 łyżka posiekanych świeżych liści tymianku, około 5 gałązek
1 łyżeczka brązowego cukru
Skórka z 1 cytryny
1 łyżka niesolonego masła
1 łyżka oliwy z oliwek
Do podaniaMakaron linguine z pesto z jarmużu, przepis poniżej

Makaron linguine z pesto z jarmużu

450 g jarmużu, łodygi przycięte, liście grubo posiekane
1 opakowanie (350 g) makaronu linguine pełnoziarnistego
1/4 szklanki orzechów pekan
1 1/4 szklanki startego parmezanu, plus dodatkowa ilość do podania
0,5 szklanki oliwek Kalamata bez pestek
2 ząbki czosnku
1 szklanka oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron linguine, mielony kurczak, klopsiki, orzechy pekan, Ser parmezan, skórka cytrynowa, oregano, tymianek, proszek cebulowy, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce delikatnie wymieszaj zmielonego kurczaka, czosnek, jajko, bułkę tartą, sos Worcestershire, paprykę, proszek cebulowy, oregano, tymianek, brązowy cukier, skórkę z cytryny, 2 duże szczypty soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
Uformuj z masy klopsiki nieco mniejsze niż piłki golfowe; powinno ich być w sumie 28-30. Rozgrzej masło i oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Przełóż klopsiki na patelnię i smaż, nie mieszając, przez 3 minuty, aż się zarumienią.

Odwróć i smaż przez kolejne 3 minuty, nie mieszając. Kontynuuj smażenie, aż klopsiki będą zrumienione ze wszystkich stron, ale nadal jędrne w dotyku. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć. Podawaj z makaronem linguine w pesto z jarmużu, jeśli chcesz.

Makaron linguine z pesto z jarmużu

Zagotuj wodę w dużym garnku na średnim ogniu. Zblanszuj jarmuż, aż będzie jasnozielony, około 1 minuty. Natychmiast przełóż go do miski z lodowatą wodą, zachowując wrzątek do gotowania makaronu. Wyjmij jarmuż z lodowatej wody i osusz ręcznikami papierowymi, a następnie przełóż do robota kuchennego.
Makaron linguine dodaj do garnka z osoloną, wrzącą wodą i gotuj według instrukcji na opakowaniu.
Pesto:

W międzyczasie upraż orzechy pekan na suchej patelni na małym ogniu, aż będą aromatyczne. Przełóż do robota kuchennego wraz z parmezanem, oliwkami i czosnkiem. Zmiksuj. Włączając robota kuchennego, stopniowo dolewaj oliwę z oliwek i miksuj, aż utworzy się pasta. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wyjście: 3 łyżki stołowe.
Przed podaniem nałóż do dużej miski tyle pesto, aby pokryć linguine. Odcedź makaron i natychmiast dodaj go do miski. Pozostała woda lekko rozrzedzi sos. Wymieszaj, aby pokryć sos. W razie potrzeby dodaj więcej pesto. Przełóż makaron na talerz i posyp startym parmezanem.