Smażone placki ziemniaczane ze szczypiorkiem, słodkimi ziemniakami i dżemem pieprzowym, nadziewane jajkami w koszulkach i szynką

Głosy: 1

Jak zrobić - smażone placki ziemniaczane ze słodkimi ziemniakami, zieloną cebulką i dżemem paprykowym, faszerowane jajkami w koszulce i szynką

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Bobby Flay proponuje podawać resztki pieczonej szynki w glazurze po świętach w nietypowych kanapkach z jajkiem w koszulce i dżemem pieprzowym pomiędzy dwoma plackami z batatów i dymki. Przed dodaniem startego batata do ciasta, należy odcisnąć jak najwięcej wody, dzięki czemu placki będą bardziej chrupiące i smaczniejsze. Przepis zawiera również szczegółowe instrukcje dotyczące gotowania jajek w koszulkach, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Można przygotować zarówno kanapki z naleśnikami, jak i kanapki otwarte, które będą wyglądać bardziej elegancko. Niech Twoje sylwestrowe śniadanie będzie tak świąteczne, jak Twój nastrój.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Placki ze słodkich ziemniaków z zieloną cebulką

1 duży słodki ziemniak, obrany i grubo starty
2 duże jajka, lekko ubite
Połowa małej hiszpańskiej cebuli, drobno startej
1 łyżka mąki najwyższej jakości
2 zielone cebulki (biała część usunięta), pokrojone w cienkie plasterki
Masło niesolone do smażenia
Olej rzepakowy (rzepakowy) do smażenia
Sprzęt specjalny: gaza

Jajka w koszulce

3 łyżki destylowanego białego octu
4 duże jajka
0,5 łyżki stołowej dżem pieprzowy
220 g pieczonej szynki w glazurze, pokrojonej w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: batat, jajka, galaretka pieprzowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce wymieszaj 4 szklanki zimnej wody z 1 łyżką gruboziarnistej soli, aż sól się rozpuści. Dodaj bataty i odstaw na 15 minut. Odcedź, a następnie umieść bataty w dużym kawałku gazy i wyciśnij jak najwięcej wody.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Placki ziemniaczane:

W dużej misce połącz jajka, cebulę i odrobinę czarnego pieprzu. Dodaj bataty i mąkę, wymieszaj. Dodaj dymkę.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej kilka łyżek oleju i masła na średnim ogniu, aż się zarumienią. Nakładaj 1/4 szklanki ciasta na patelnię, zachowując odstępy. Lekko wygładź wierzch ciasta i smaż z obu stron na złoty kolor, około 3 minut z każdej strony. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć, a następnie przełóż naleśniki na blachę do pieczenia i piecz przez 5 minut, aby dokończyć smażenie.
Jajka w koszulce:

Napełnij wysoką patelnię do połowy wodą i zagotuj na średnio-wysokim ogniu; dodaj ocet. Wyłóż talerz ręcznikami papierowymi. Wbij każde jajko do małej foremki lub kubka.
Wrzucaj jajka pojedynczo do wrzącej wody, zostawiając między nimi odstępy; doprowadź wodę do wrzenia. Gotuj, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, około 4 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż jajka na ręczniki papierowe, aby odsączyć.
Okres pełnienia obowiązków:

Ułóż naleśniki na talerzu. Posmaruj cztery z nich dżemem pieprzowym i przykryj kilkoma plasterkami. szynka Na wierzchu ułóż jajko w koszulce. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na wierzchu ułóż kolejny naleśnik, aby zrobić kanapki. Naleśniki można również podawać jako kanapki, dodając więcej dżemu pieprzowego. W tym przypadku podwój liczbę jajek w koszulkach.