Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Głosy: 3

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Złociste i chrupiące, pikantne naleśniki z mielonej wołowiny autorstwa Marceli Valladolid są przygotowywane z zaledwie kilku składników.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 obrane ziemniaki
1/2 szklanki mąki pszennej premium
2 jajka
170 g mielonej wołowiny z przyprawami chorizo (na 500 g mielonej wołowiny: 1 łyżka kminu rzymskiego, 1 łyżeczka kolendry, 5 goździków, 2 liście laurowe, 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu, 1/2 łyżeczki oregano, 1/2 łyżeczki tymianku, 1 łyżka granulowanego czosnku, 1 łyżeczka grubej soli, 5 ziaren czarnego pieprzu, 2 łyżki papryki, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne, 3 łyżki octu jabłkowego. Zmiel wszystkie przyprawy i wymieszaj z mieloną wołowiną i octem.)
1/2 małej białej cebuli, posiekanej
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1 szklanka oleju roślinnego lub tyle, ile potrzeba, do smażenia

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, mąka, jajka, mielona wołowina, słodka cebula

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zetrzyj ziemniaki na grubej tarce (na tarce lub w malakserze). Opłucz, aż woda będzie klarowna. Odcedź. Wyłóż starte ziemniaki na czystą ściereczkę kuchenną. Odciśnij nadmiar wody. Przełóż starte ziemniaki do dużej miski, dodaj mąkę i jajka. Dobrze wymieszaj.
Zrumień mieloną wołowinę na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu, rozbijając wszelkie przyklejone kawałki, aż będzie chrupiąca i dobrze usmażona. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, około 3 minut. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj mieszankę cebulowo-mięsną do startych ziemniaków. Dobrze wymieszaj.

Rozgrzej około 0,5 cm oleju na dużej, ciężkiej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej zacznie się mienić, nakładaj mieszankę na naleśniki, jak naleśniki. Smaż, aż spód będzie dobrze zrumieniony, a następnie przewróć i smaż z drugiej strony. Zajmie to 3-5 minut z każdej strony. Przełóż naleśniki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Dopraw 1/2 łyżeczki pieprzu i podawaj natychmiast.

Kategorie:

przepis / Piekarnia / Draniki i naleśniki z pikantnym nadzieniem / / Dania ziemniaczane / Ziemniaki smażone / Pieczywo ziemniaczane / Kuchnia meksykańska / Kuchnia amerykańska / Marcela Valladolid

Podobne przepisy