Miska z ryżem, kalafiorem i kurczakiem tandoori

Głosy: 5

Jak przygotować miskę z kurczakiem tandoori, kalafiorem i ryżem

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Słynny indyjski kurczak tandoori podawany jest w sycącej misce z ryżem i soczystym kalafiorem. Do przygotowania tego dania nie potrzebujesz specjalnego pieca tandoori; wystarczy rozgrzany piekarnik z grillem. Kluczem jest marynowanie kurczaka w sosie jogurtowym z indyjskimi przyprawami, aby uzyskać smak tradycyjnego kurczaka tandoori, a następnie marynowanie kalafiora w tym samym jogurcie przed grillowaniem. Gotowany na parze ryż basmati z curry podawaj w głębokich miskach, na wierzchu dodaj kurczaka, kalafior i orzeźwiający sos jogurtowo-ogórkowy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 piersi z kurczaka bez kości i skóry (łącznie ok. 350 g)
4 szklanki małych różyczek kalafiora (ok. 220 g)
2 szklanki ryżu basmati lub innego ryżu długoziarnistego
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
1 ogórek, pozbawiony pestek i pokrojony w kostkę
Ćwiartki cytryny do podania
2 szklanki naturalnego jogurtu (nie o obniżonej zawartości tłuszczu)
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżeczki proszku curry
2 łyżeczki drobno startego imbiru
1,5 łyżeczki drobno startego czosnku
3 łyżki niesolonego masła
1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
4 szerokie paski skórki cytrynowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, kalafior, ryż basmati, ryż długoziarnisty, ogórki, skórka cytrynowa, korzeń imbiru, czosnek, koncentrat pomidorowy, curry, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść piersi kurczaka między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbijaj, aż będą miały grubość nieco poniżej 1,2 cm. W średniej misce połącz 1 szklankę jogurtu, 1 łyżkę soku z cytryny, 2 łyżeczki curry, 1 łyżeczkę startego imbiru, 1/2 łyżeczki startego czosnku i 2 łyżeczki soli. Przełóż połowę marynaty jogurtowej do innej średniej miski.
Zrób pięć płytkich, ukośnych nacięć po obu stronach każdej piersi kurczaka i umieść kurczaka w jednej misce. Umieść różyczki kalafiora w drugiej misce. Wymieszaj, aby dokładnie je pokryć, a następnie pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 15 minut.

W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj ryż, pozostałą 1 łyżeczkę curry, 1 łyżeczkę imbiru i 1 łyżeczkę czosnku i mieszaj, aż ryż zacznie pachnieć i brązowieć, około 1 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj przez około 30 sekund. Dodaj 2 3/4 szklanki wody, paski skórki z cytryny i 1 łyżkę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Szybko zamieszaj ryż, aby zeskrobać wszelkie przypieczone kawałki. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, a płyn zostanie wchłonięty, około 20 minut. Zdejmij z ognia, rozluźnij ryż widelcem i ponownie przykryj na 5 minut. Następnie usuń skórkę z cytryny.
W średniej misce wymieszaj 1 łyżkę kolendry, ogórki, pozostałą 1 szklankę jogurtu, 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżeczkę soli.
Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania, ustawiając ruszt 10 cm od grzałki. Wyłóż dwie małe blachy do pieczenia folią aluminiową. Umieść kurczaka na jednej blasze, a kalafior na drugiej. Grilluj, aż kurczak będzie zrumieniony i jędrny, a kalafior miejscami przypieczony i miękki, przez 10–12 minut. W połowie pieczenia przewróć kurczaka i wymieszaj kalafior. Pokrój piersi kurczaka w plastry i lekko dopraw solą.
Rozłóż ryż na cztery talerze. Na wierzch dodaj kurczaka, kalafior, sos jogurtowo-ogórkowy, ćwiartki cytryny i posyp resztą kolendry.

Kategorie:

przepis / Grillowanie w piekarniku / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / Ptak / / Dania z kapusty / Dania z kalafiora / Food Network - przepisy

Podobne przepisy