Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 8 bułeczek

Te scones mają bogaty, kremowy smak. To zasługa dodatku mleka w proszku do ciasta, śmietany kremówki i masła. Podczas mieszania ciasta staraj się je po prostu łączyć, unikając zbijania i nadmiernego mieszania. Dzięki temu scones będą puszyste, delikatne i kruche. Przed pieczeniem posyp je cukrem demerara, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Podawaj scones na ciepło z masłem i dżemem.

Składniki:

• 1 1/4 szklanki śmietanki kremówki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 1 duże jajko, roztrzepane
• 2 łyżki mleka w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu
• 3 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
• 1/4 szklanki cukru granulowanego
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki grubej soli
• 110 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
• Demerara lub cukier surowy do posypania
• Miękkie masło i dżem do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, mleko w proszku, jajka, krem

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 2
• W miarce do płynów połącz śmietanę, jajko i mleko w proszku. W robocie kuchennym połącz mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól i miksuj pulsacyjnie, aż do uzyskania równomiernego rozprowadzenia. Dodaj masło i miksuj na wysokich obrotach, aż pozostaną kawałki wielkości groszku.
Krok 3
• Umieść ciasto w dużej misce i zrób wgłębienie w środku. Wlej mokrą mieszankę do wgłębienia i wymieszaj widelcem, stopniowo dodając suche składniki, aż powstanie zwarte ciasto (nie szkodzi, jeśli ciasto będzie wyglądać na nieco suche; nie wyrabiaj go zbyt długo). Delikatnie zagniataj ciasto w misce, aż się połączy.
  
  
  Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Krok 4
• Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i uformuj je w prostokąt o grubości 2,5 cm (około 22 cm x 18 cm). Przekrój na pół wzdłuż, a następnie w poprzek; powinny powstać 4 równe prostokąty. Przekrój każdy kawałek na pół od rogu do rogu, tworząc 8 trójkątów. Przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia i zamroź na 10 minut.
Krok 5
• Posmaruj wierzch scones śmietaną i posyp cukrem demerara. Piecz scones do uzyskania złocistego koloru, przez 20-25 minut. Pozostaw do ostygnięcia na blasze na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę na kolejne 15 minut. Podawaj scones na ciepło z miękkim masłem i dżemem.

Głosy: 2