Kurczak z kolendrą i spaghetti z dyni

Głosy: 2

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 480, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 49 G., węglowodany 34 G., błonnik 8 G., cholesterol 145 mg, sód 368 mg, cukier 17 G.

Bogate w białko i witaminy, to niskokaloryczne, niskowęglowodanowe danie prezentuje się niezwykle efektownie i idealnie nadaje się zarówno na co dzień, jak i na uroczyste okazje, gdy stół ugina się od pyszności, a Ty szukasz czegoś lżejszego. Pierś z kurczaka natarta kolendrą, pieczona w piekarniku, podawana jest ze spaghetti z cukinii i soczystą posypką z pestek granatu, plasterków gruszki, świeżej mięty i chrupiących pistacji. Przed podaniem polej spaghetti warzywne sokami, które uwolniły się podczas pieczenia – będzie pyszne!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 dynia makaronowa (około 1 kg)
4 małe piersi z kurczaka bez skóry i kości (po 170-220 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
2,5 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
2 gruszki odmiany Andegawenii, obrane i pokrojone w kostkę
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki (1-2 szt.)
0,5 łyżki pestek granatu
1/3 szklanki posiekanej świeżej mięty
1/4 szklanki pistacji, grubo posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, spaghetti z cukinii, gruszki, sok z limonki, granat, pistacje, kolendra, tymianek, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Odetnij ogonek dyni i nakłuj ją małym nożem. Umieść w żaroodpornej szklanej misce. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, obracając raz, aż dynia będzie miękka po nakłuciu widelcem, około 14 minut.

Odstaw na bok, aż ostygnie na tyle, by można było go wziąć do ręki, następnie przekrój na pół wzdłuż i wydrąż pestki. Wydrąż miąższ w formie nitek widelcem.
Natrzyj kurczaka 1 łyżką oliwy z oliwek, 2 łyżeczkami kolendry i tymiankiem. Dopraw obficie solą i czarnym pieprzem. Na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą, nadającej się do piekarnika, rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni od spodu, około 3 minut.
Odwróć kurczaka, włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż będzie upieczony, około 13 minut. Przełóż piersi na deskę do krojenia, aby odpoczęły.
Postaw patelnię z sokami na średnio-wysokim ogniu i dodaj dynię oraz pozostałą 1/2 łyżeczki kolendry. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż dynia wchłonie soki, przez 3-5 minut. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Rozłóż na talerze.
W misce połącz gruszki, sok z limonki, pestki granatu, miętę i pistacje. Pokrój kurczaka w plastry i podawaj z dynią. Na wierzchu ułóż sałatkę gruszkową.

Kategorie: