Chili z sosem śmietanowo-ranchowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Chili z kwaśną śmietaną i sosem ranch

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 279, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 22 G., węglowodany 18 G., błonnik 6 G., cholesterol 63 mg, sód 668 mg, cukier 6 G.

To sycące danie Tex-Mex przyrządzane jest z mielonej wołowiny, czerwonej fasoli, pomidorów i mnóstwa przypraw, w tym papryczek chili. Wszystko jest gotowane na wolnym ogniu, aż przekształci się w sycące, rozgrzewające chili con carne.hiszpańskiTo chili z mięsem jest idealne na zimę. Największą zaletą tego chili są dodatki. Do podania wystarczy szybko przygotować kwaśną śmietanę z sosem ranch i otworzyć puszkę smażonej, chrupiącej cebulki (lub zrobić domowe krążki cebulowe).

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Chile

3 łyżki oleju roślinnego
1 duża cebula, drobno posiekana
1 czerwona papryka, drobno posiekana
2 czerwone papryczki jalapeño, bez pestek i drobno posiekane
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 konserwowa papryczka chipotle w sosie adobo, pozbawiona pestek i posiekana
3 łyżki stołowe proszek chili
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki suszonego oregano
900 g mielonej łopatki wołowej
2 puszki po 400 g krojonych pomidorów w puszce
2 puszki fasoli czerwonej (po 425 g) (zachować płyn)
1 liść laurowy

Sos ranch ze śmietaną

1,5 szklanki kwaśnej śmietany
1,5 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
Konserwowana smażona cebula do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, pomidory, Fasola czerwona, słodka papryka, papryczka jalapeno, koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy, zielona cebula, przyprawa chili, kminek, liść laurowy, kolendra, oregano, papryczki chipotle w sosie adobo, śmietana, sos ranczerski

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj chili:

Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, paprykę i jalapeño i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy, papryczki chipotle, chili w proszku, kmin rzymski, kolendrę i oregano. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą dobrze pokryte sosem. Jeśli mieszanka stanie się zbyt sucha, dodaj 1-2 łyżki wody (około 3 minut).

Dodaj mieloną wołowinę, dopraw solą i pieprzem i smaż, mieszając i rozdrabniając kawałki, aż straci różowy kolor, około 3 minut. Dodaj pomidory, fasolę, liść laurowy, 1 łyżeczkę soli i 1 szklankę wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego.
Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż chili zgęstnieje, około 40–45 minut. Wyjmij liść laurowy i dopraw solą i papryczką chili do smaku.
W międzyczasie przygotuj sos śmietanowo-ranchowy:

W misce połącz śmietanę, ocet, kolendrę, dymkę i szczypiorek. Dodaj 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu; mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania.
Rozłóż chili na talerze i dodaj kwaśną śmietanę oraz podsmażoną cebulę.