Makaron z serem i krakersami w piekarniku
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 26
Kalorie 315, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 14 G., węglowodany 20 G., błonnik 1 G., cholesterol 55 mg, sód 389 mg, cukier 3 G.
Wielkość porcji: 1 z 26
Kalorie 315, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 14 G., węglowodany 20 G., błonnik 1 G., cholesterol 55 mg, sód 389 mg, cukier 3 G.
Istnieje wiele odmian amerykańskiego domowego makaronu z serem, a kluczową różnicą jest połączenie różnych rodzajów sera. W tym przepisie sos serowy powstaje z mieszanki duńskiego sera Havarti, ostrego żółtego cheddara i białego amerykańskiego sera (przetworzonego). Konsystencja jest niezwykle aksamitna, a smak kremowy, z pikantnymi nutami ostrego cheddara i pieprzu cayenne dodanego do sosu. Aby dostosować konsystencję sosu serowego, zachowaj wodę z gotowania makaronu. Jest skrobiowa i słona, więc doskonale sprawdza się jako rozcieńczalnik. Zwieńczeniem i główną atrakcją tego makaronu z serem jest chrupiąca posypka z pokruszonych krakersów i startego parmezanu. Smak jest niesamowity!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g makaronu w kształcie rogów
- 110 g niesolonego masła + roztopione masło do wysmarowania patelni
- 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 2 łyżeczki proszku musztardowego
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ostrego sosu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 litr pełnego mleka
- 220 g startego sera Havarti (około 2 szklanek)
- 450 g startego ostrego żółtego cheddara (około 4 szklanek)
- 12 plasterków startego białego sera amerykańskiego (około 3 szklanek)
- 1 opakowanie pokruszonych krakersów maślanych (np. Ritz) (ok. 35 sztuk)
- 2 łyżki startego parmezanu (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, masło, mąka premium, proszek musztardowy, Sos Worcestershire, ostry sos, mielony pieprz cayenne, mleko, Ser Havarti, ser cheddar, Ser amerykański, krakersy, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Zagotuj duży garnek osolonej wody na dużym ogniu. Dodaj makaron i gotuj, aż będzie lekko miękki, około 6 minut. Odłóż pół szklanki wody, resztę odcedź i opłucz zimną wodą.
- W międzyczasie rozpuść 4 łyżki masła w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę, proszek musztardowy, sos Worcestershire, ostry sos i pieprz cayenne i gotuj, mieszając, aż sos będzie gładki i lekko złoty, około 2 minut. Dodaj mleko i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż sos zacznie wrzeć i zgęstnieje, około 5 minut. Odłóż po 1 szklance sera Cheddar i sera American, a resztę wmieszaj do sosu z serem Havarti; gotuj, mieszając, aż ser się roztopi, przez kolejną minutę. Wmieszaj makaron, dodając więcej wody z gotowania, jeśli sos jest zbyt gęsty. Dopraw solą do smaku.
- Nasmaruj formę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm roztopionym masłem. Rozłóż makaron z serem w formie. Rozpuść pozostałe 4 łyżki masła w mikrofalówce; wymieszaj z pokruszonymi krakersami i parmezanem. Posyp równomiernie makaron pozostałym serem cheddar i serem amerykańskim, a następnie przykryj mieszanką krakersów. Przykryj folią aluminiową i piecz, aż się podgrzeje, około 25 minut. Zdejmij folię i piecz, aż do uzyskania złocistego koloru i bąbelków, przez kolejne 20 minut. Odstaw na 10 minut i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
