Zupa czosnkowa

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 197, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 4 G., węglowodany 10 G., błonnik 1 G., cholesterol 10 mg, sód 214 mg, cukier 2 G.

Czosnek jest gwiazdą tej zupy, ale aby uzyskać głębszy, bardziej złożony smak, potrzebne będzie kilka dodatkowych składników. Wytrawne białe wino dodaje przyjemnej kwasowości, tymianek i liść laurowy zapewniają pikantne nuty, a parmezan nadaje wspaniały smak umami. Resztki białego pieczywa zagęszczają zupę, a kwaśna śmietana nadaje jej kremową konsystencję. Podawaj każdą porcję posypaną prażonymi płatkami czosnku i świeżym koperkiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 małe główki czosnku, zmiażdżone i obrane + 3 ząbki, pokrojone w cienkie plasterki
1 mała cebula, posiekana
1 szklanka wytrawnego białego wina
2 gałązki tymianku
1 liść laurowy
1 skórka parmezanu + 0,5 łyżki startego parmezanu
2 szklanki czerstwego chleba chrupiącego, pokrojonego w kostkę
1/3 szklanki kwaśnej śmietany
Świeży koperek do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczywo białe, białe wino, śmietana, Ser parmezan, liść laurowy, tymianek, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj zmiażdżony czosnek i cebulę i smaż, mieszając, aż zmiękną i nabiorą jasnozłotego koloru, około 8 minut.
Dodaj wino, tymianek, liść laurowy, ½ łyżki soli, czarny pieprz do smaku i skórkę parmezanu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zmniejszy się o połowę, około 5 minut. Dodaj 5 szklanek wody, zmniejsz ogień i doprowadź do wrzenia; gotuj, aż czosnek zmięknie, około 30 minut. Zdejmij z ognia, wmieszaj kostki chleba i odstaw na 10 minut.

Wyjmij tymianek, liść laurowy i skórkę sera z patelni, dodaj starty ser, śmietanę i 0,5 łyżeczki soli. Wlej zupę do blendera w kilku partiach i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek, posiekany czosnek i szczyptę soli wymieszaj na patelni, a następnie podgrzewaj na małym ogniu. Smaż, aż czosnek stanie się złoty i chrupiący, przez około 12–15 minut.
Rozlej zupę do misek. Posyp smażonym czosnkiem, skrop olejem czosnkowym i posyp koperkiem.

Aby zmiksować gorącą zupę, odstaw ją do ostygnięcia na około 5 minut, a następnie wlej do blendera, napełniając miskę tylko do połowy. Przykryj pokrywką, pozostawiając jeden brzeg lekko uchylony. Przykryj pokrywkę ściereczką kuchenną, aby zapobiec pryskaniu zupy, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Mikser / Zupy / Zupy kremowe / Food Network - przepisy

Podobne przepisy