Duszony koper włoski z cytryną
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 170, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 12 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 406 mg, cukier 6 G.
Kalorie 170, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 2 G., węglowodany 12 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 406 mg, cukier 6 G.
Koper włoski często dodaje się do potraw, aby nadać im słodki smak, ale w tym przepisie gra on główną rolę. Posiekaną bulwę fenkułu podsmaża się i dusi w niewielkiej ilości wody, a następnie miesza ze skórką cytrynową, która równoważy naturalną słodycz kopru włoskiego. Nie wyrzucaj przyciętej zieleniny; można nią posypać gotowe danie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 duże korzenie kopru włoskiego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 cytryna
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bulwa kopru włoskiego, liście kopru włoskiego, sok z cytryny
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przytnij wierzchołki i korzenie cebul kopru włoskiego, odkładając około ¼ szklanki liści. Przekrój cebule na pół, usuń i usuń twarde głąby. Pokrój na ćwiartki o grubości 2,5 cm.
- Na dużej patelni z dobrze dopasowaną pokrywką rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Powinna być bardzo gorąca, ale nie dymiąca. Dodaj koper włoski i smaż, mieszając raz, aż koper włoski nabierze złocistego koloru, około 7 minut.
- Dodaj 1/2 szklanki wody do garnka, zeskrobując przypieczone kawałki. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj, aż koper włoski będzie bardzo miękki, w razie potrzeby dodając więcej płynu, przez 10-12 minut.
- W międzyczasie zetrzyj skórkę z połowy cytryny i wyciśnij sok ze wszystkich cytryn; posiekaj pozostałą część kopru włoskiego. Zdejmij patelnię z ognia i zdejmij pokrywkę. Dodaj sok i skórkę z cytryny. Posyp liściem kopru włoskiego.
Kategorie:
Podobne przepisy
