Grillowane steki natarte mieszanką kawy i chili

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Przepis na grillowane steki z płaskiej polędwicy wołowej, krojone z karkówki. Mięso marynowane jest w mieszance kawowej ze świeżo zmielonej kawy, kminu, cynamonu i chili w proszku. Następnie steki są grillowane.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 płaskie steki (porcje wołowiny wyciętej z łopatki, ważące 220 g każdy)
1,5 łyżki nasion kminu rzymskiego
1/4 szklanki świeżo zmielonej kawy
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
1,5 łyżki przyprawy chili (mieszanka przypraw do papryczek chili, zobacz przepis)
1,5 łyżeczki mielonego cynamon
Olej rzepakowy

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, kminek, kawa, przyprawa chili, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj mieszankę kawy do marynowania mięsa: Na małej, suchej patelni upraż nasiona kminu rzymskiego na małym ogniu przez 2 minuty, aż będą aromatyczne. Często potrząsaj patelnią.

Umieść nasiona w młynku do przypraw i dokładnie zmiel. W małej misce wymieszaj mielony kmin rzymski ze zmieloną kawą, 1 łyżką soli, 1,5 łyżki czarnego pieprzu, chili w proszku i cynamonem.
Osusz steki. Posmaruj je niewielką ilością oleju rzepakowego. Wyłóż mieszankę kawową na blachę do pieczenia i obtocz nią steki, używając około 1 łyżki stołowej na stek. Przykryj i schłódź w lodówce nie dłużej niż godzinę, w przeciwnym razie mięso wyschnie.

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Skrop każdy stek niewielką ilością oleju rzepakowego i smaż przez 5-6 minut z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony. Przełóż steki na deskę do krojenia i odstaw na 15 minut, a następnie pokrój.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Grillowane steki / Mięso z grilla /

Podobne przepisy