Grillowane steki z łososia z fasolką szparagową

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowane steki z łososia z fasolką letnią

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 540, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 45 G., węglowodany 23 G., błonnik 8 G., cholesterol 93 mg, sód 656 mg, cukier 10 G.

Steki z łososia nacierane są mieszanką aromatycznych przypraw i brązowego cukru, co po usmażeniu tworzy pyszną, karmelizowaną, pikantną skórkę, a następnie grillowane do uzyskania charakterystycznych śladów grillowania. Podawane z całą zieloną i żółtą fasolką szparagową, wymieszaną ze świeżą bazylią, nadają potrawie wyrazisty, letni smak. Kulminacją dania jest wyśmienity sos z pieczonej papryki z prażonymi migdałami. Jego smak doskonale komponuje się zarówno z pikantną rybą, jak i grillowanymi warzywami. Przed podaniem posyp warzywa płatkami migdałów dla dodatkowej chrupkości.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 steki łosoś (grubość ok. 2 cm; waga ok. 180-200 gramów każdy)
2 łyżki papryki
1 łyżka stołowa brązowego cukru
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki czosnku w proszku
5 łyżek posiekanych migdałów
0,5 łyżki stołowej pieczone papryki
2 łyżki octu sherry
1/4 szklanki + 2 łyżeczki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do grillowania
0,7 kg fasoli woskowej zielonej i żółtej, przyciętej
1 szklanka świeżej bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, żółta fasola, słodka papryka, migdałowy, kminek, papryka, proszek czosnkowy, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średniej temperatury. Dopraw rybę solą i czarnym pieprzem. W małej misce połącz paprykę, brązowy cukier, kmin rzymski i czosnek granulowany. Natrzyj steki z łososia mieszanką przypraw. Podpraż migdały na małej patelni na średnim ogniu, potrząsając nią, przez 4-6 minut. Przełóż na talerz.
W blenderze zmiksuj 1/4 szklanki prażonych migdałów, prażoną czerwoną paprykę, ocet i 1 łyżkę wody. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie wyłączając blendera, stopniowo dodawaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji; dopraw solą i pieprzem do smaku.

Natłuść ruszt grilla. Wymieszaj fasolę z pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Umieść w koszyku grilla i grilluj, potrząsając od czasu do czasu, aż fasola będzie uprażona i miękka, przez 8-10 minut. Natrzyj rybę oliwą z oliwek i grilluj, aż pojawią się ślady grilla, 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażoną rybę.
Wymieszaj fasolę z bazylią i rozłóż na talerze. Posyp pozostałymi migdałami. Ułóż rybę na talerzach i polej sosem.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Przepisy na podwórko / Mikser / Grill, barbecue / Grillowany łosoś / Grillowane steki / Grillowana ryba / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów