Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Kalafior jest krojony na równe steki i krótko moczony w solance przed grillowaniem. Połącz te steki warzywne z domowym sosem pomidorowo-fenkułowym. Podawaj na kalafiorze i delektuj się połączeniem wyrazistych smaków i wędzonych nut.

Składniki:

• 1 główka kalafiora pokrojona w plastry o grubości 1 cm, z pozostawioną łodygą (ok. 700 g)
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
• 2 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego
• 2 pomidory śliwkowe pokrojone w kostkę
• Oliwa z oliwek extra virgin do natłuszczania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kalafior, ocet winny, cukier, nasiona kopru włoskiego, pomidory śliwkowe

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść plastry kalafiora w dużym, zamykanym woreczku foliowym lub naczyniu do pieczenia. Rozpuść 3 łyżki gruboziarnistej soli w 5 szklankach wody i zalej kalafior. Odstaw na 45 minut.
Krok 2
• W międzyczasie w małym rondelku połącz ocet, cukier, nasiona kopru włoskiego i 1/4 łyżeczki soli i podgrzewaj na średnim ogniu przez 5 minut. Dodaj pomidory i gotuj, mieszając, aż zmiękną, przez kolejne 2 minuty. Odstaw na bok.
Krok 3
• Rozgrzej grill zewnętrzny lub patelnię grillową na średnim ogniu.
Krok 4
• Odcedź kalafior i osusz go ręcznikami papierowymi. Posmaruj oliwą z oliwek i grilluj pod przykryciem, aż będzie lekko przypieczony i chrupiący, około 6 minut z każdej strony. Podawaj steki udekorowane sosem pomidorowym.

Głosy: 2