Steki z kalafiora glazurowane jerkiem

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 628, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 12 G., węglowodany 112 G., błonnik 12 G., cholesterol 0 mg, sód 1888 mg, cukier 58 G.

Grillując steki dla gości na kolejnym pikniku, nie zapomnij o wegetarianach. Z pewnością docenią te steki z kalafiora w pysznej glazurze z jamajską przyprawą jerk, często dodawaną do grillowanego mięsa. Steki z kalafiora to również świetny dodatek do mięs.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kalafior

2 duże główki kalafiora
4 szklanki piwa
1/4 szklanki mocno ubitego jasnobrązowego cukru
1/4 szklanki sosu Worcestershire
1/4 łyżeczki płatków papryczki chili
2 ząbki czosnku, starte
Oliwa z oliwek do skropienia

Szkliwo

1 szklanka dżemu morelowego
1 szklanka pikantnej pasty jerk
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 łyżki posiekanej świeżej mięty
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, piwo jasne, Dżem morelowy, przyprawa jerk, wapno, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Kalafior:

Usuń liście z podstawy każdej główki kalafiora. Następnie odetnij kawałek od podstawy, aby go wyrównać. Postaw główkę na łodydze i pokrój pionowo na 4 plastry.

Wlej piwo do dużego naczynia do pieczenia, następnie dodaj brązowy cukier, sos Worcestershire, płatki chili, czosnek, szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą, a następnie ułóż steki w naczyniu pojedynczą warstwą.
Piecz steki, obracając je raz, przez około 20 minut, aż będą miękkie, ale zachowają kształt. Obrócenie steków pokaże, czy należy je piec przez pełne 20 minut.
Przełóż steki z kalafiora na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym; zachowaj płyn z patelni do glazury. Osusz powierzchnię każdego steka z kalafiora.
Szkliwo:

Umieść dżem w średniej misce, przyprawa jerk, soku z limonki i 1/4 szklanki płynu z kalafiora. Wymieszaj.
Rozgrzej żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu (zamiast żeliwnej patelni możesz użyć patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu).
Skropić obie strony każdego steku z kalafiora oliwą z oliwek, a następnie dodać szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu. Umieścić steki na patelni i smażyć na złoty kolor przez 4-6 minut; ostrożnie przewrócić i usmażyć drugą stronę.
Hojnie posmaruj wierzch i boki każdego steka glazurą. Grilluj przez kolejne 2-3 minuty, a następnie przełóż na talerz i posyp miętą i kolendrą. Podawaj steki na ciepło. Resztę schłodzonego steka można pokroić na plasterki i wykorzystać jako sałatkę.