Tarta La Bouille z grillowanymi jabłkami

Głosy: 2

Jak zrobić - Tarte La Bouille z grillowanymi jabłkami

Czas: 7 godzin i 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 500, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 7 G., węglowodany 70 G., błonnik 2 G., cholesterol 98 mg, sód 255 mg, cukier 40 G.

Tarte La Bouille to deser Cajun, którego korzenie sięgają Niemiec, choć do jego wynalezienia przypisują sobie również Francuzi, którzy twierdzą, że to oni sprowadzili to ciasto z kremem z Europy do Luizjany. Ciasto charakteryzuje się grubym ciastem i delikatnym, kremowym nadzieniem. Udekoruj je grillowanymi jabłkami, oprósz cukrem pudrem i delektuj się wspaniałym smakiem i kontrastującą fakturą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

110 g zmiękczonego masła
1 szklanka cukru granulowanego
1 duże jajko + 1 duże żółtko
1 łyżka pełnego mleka
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
2,5 szklanki mąki pszennej premium + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta grubej soli
Sprzęt specjalny: głębokie naczynie do ciasta; mikser stojący

Pożywny

3 łyżki śmietanki 10%
1/2 szklanki cukru granulowanego
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka świeżej skórki z cytryny
Nasiona z 1 laski wanilii
Szczypta grubej soli

Jabłka

2 jabłka pokrojone na ćwiartki
3 łyżki roztopionego masła
1 czubata łyżeczka jasnobrązowego cukru

Byczy

Miód do skropienia
1/4 szklanki cukru pudru do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko, mąka premium, brązowy cukier, jabłka, laska wanilii, skrobia, skórka cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

CiastoUtrzyj masło i cukier mikserem na jasną i puszystą masę. Dodaj jajka, mleko i wanilię, mieszając, aż składniki się połączą.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mąkę do miksera w dwóch partiach. Mieszaj, aż ciasto będzie odchodzić od brzegów miski. Uformuj ciasto w krążek i owiń folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do następnego dnia, aż ciasto będzie całkowicie schłodzone.
PożywnyW międzyczasie w rondlu wymieszaj śmietanę, cukier granulowany, skrobię kukurydzianą, skórkę z cytryny, nasiona wanilii i sól, a następnie doprowadź do wrzenia.

Gotować na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje, około 2 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut do ostygnięcia, a następnie przykryć folią spożywczą bezpośrednio na powierzchnię nadzienia, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Jabłka:Rozgrzej grill do średniej temperatury.

Umieść ćwiartki jabłka w misce. Skrop masłem, posyp jasnobrązowym cukrem i wymieszaj, aby pokryć. Grilluj ćwiartki jabłka, aż lekko się skarmelizują, 3-4 minuty z każdej strony. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie pokrój w cienkie plasterki wzdłuż.
MontażRozgrzej piekarnik do 175°C. Wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw na 5 minut w temperaturze pokojowej, aby łatwiej je było rozwałkować.

Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm, a następnie ostrożnie przełóż je do formy. Przytnij brzegi i zawiń. Ubij schłodzone nadzienie, aż będzie gładkie, a następnie wylej je na ciasto w formie.
Piecz ciasto, aż spód będzie złocistobrązowy (nadzienie będzie nadal drgać), przez 30–35 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na 2–4 godziny, aż nadzienie stężeje. Na wierzchu ułóż pokrojone jabłka, obficie polej miodem i oprósz cukrem pudrem.