Ciasto budyniowe z brownie i mleczną czekoladą

Głosy: 1

Jak zrobić - Ciasto budyniowe z mleczną czekoladą i brownie

Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 386, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 7 G., węglowodany 53 G., błonnik 3 G., cholesterol 135 mg, sód 91 mg, cukier 40 G.

Miłośnicy czekolady, radujcie się! To luksusowe ciasto ma spód o smaku ciasta brownie, wypełniony aksamitnym budyniem z mlecznej czekolady. Zwieńczeniem są wiórki czekoladowe jako dekoracja. Aby zapobiec tworzeniu się nieestetycznej skórki na nadzieniu budyniowym, przed włożeniem do lodówki należy przykryć ciasto folią spożywczą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

85 g półsłodkiej czekolady (nie granulowanej), posiekanej
3 łyżki niesolonego masła
1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
1/4 szklanki cukru granulowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta drobnej soli
1 duże jajko
0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
3 łyżki kakao w proszku

Pudding

0,5 szklanki cukru granulowanego
3 łyżki kakao w proszku
3 łyżki mąki kukurydzianej
Szczypta drobnej soli
4 duże żółtka jaj
2 szklanki pełnego mleka
85 g mlecznej czekolady (nie granulowanej), posiekanej, plus dodatkowa porcja do dekoracji
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, czekolada mleczna, kakao, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Spryskaj wnętrze formy do pieczenia o średnicy 22 cm (9 cali) sprayem do pieczenia.
Ciasto:

W małym rondelku, na średnim ogniu, ciągle mieszając, rozpuść czekoladę i masło. Dodaj oba rodzaje cukru, ekstrakt waniliowy i sól. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Dodaj jajko i energicznie ubijaj, aż składniki się połączą. Dodaj mąkę i kakao i zagnieć ciasto; powinno być lepkie i dość sztywne.

Nałóż ciasto na środek formy do tarty i przykryj folią spożywczą na tyle dużą, aby przykryła formę. Palcami rozprowadź ciasto na dnie formy i bokach, pozostawiając około 1,5 cm na całej długości. Zdejmij folię i piecz, aż wierzch ciasta będzie chrupiący, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 15 minut. Sprawdź ciasto po 10 minutach; jeśli boki opadają lub spód jest wybrzuszony, wygładź ciasto grzbietem dużej łyżki. Przełóż ciasto na kratkę do ostygnięcia na co najmniej 15 minut.
Pudding:

W średnim rondlu połącz cukier, kakao, mąkę kukurydzianą i sól. Energicznie wmieszaj żółtka, a następnie mleko, aż masa będzie gładka. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie gęstnieć i gotować na wolnym ogniu, około 4 minut. Dodaj posiekaną czekoladę i ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a następnie zdejmij z ognia.
Przelej do formy na ciasto i przykryj folią spożywczą, delikatnie dociskając do powierzchni puddingu (w przeciwnym razie utworzy się kożuch). Schłodź w lodówce do całkowitego stężenia, około 2 godzin. Zetrzyj trochę mlecznej czekolady obieraczką do warzyw lub tarką i posyp nią nadzienie do ciasta.