Kremowa zupa brokułowa ze śmietaną
Głosy: 2
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 156, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 5 G., węglowodany 12 G., błonnik 1 G., cholesterol 20 mg, sód 553 mg, cukier 1 G.
Kalorie 156, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 5 G., węglowodany 12 G., błonnik 1 G., cholesterol 20 mg, sód 553 mg, cukier 1 G.
Ziemniaki i śmietana nadają tej zupie brokułowej delikatną, aksamitną konsystencję, a czosnek, por i tymianek nadają jej rozgrzewający, korzenny smak. Zmiksuj zupę i podawaj, dekorując każdą porcję różyczką brokuła.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka cienko pokrojonego pora (tylko biała i jasnozielona część)
- 1 szklanka posiekanych obranych ziemniaków
- 3-4 świeże gałązki tymianku
- 1 liść laurowy
- 1 średni ząbek czosnku, posiekany
- 3,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 3 szklanki różyczek brokuła
- 1/4 - 0,5 szklanki śmietanki kremówki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, pory, ziemniak, krem, liść laurowy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pory i smaż, mieszając, aż zmiękną, przez 3-5 minut. Dodaj ziemniaki, tymianek, liść laurowy, czosnek, ½ łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż ziemniaki będą dobrze pokryte, przez 2-3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj prawie cały brokuł, odkładając 2-3 różyczki do podania. Doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż brokuły będą miękkie, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać gotowanie na wolnym ogniu. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Wyjmij i wyrzuć tymianek, a następnie dokładnie zmiksuj zupę na gładki krem blenderem ręcznym lub w dwóch lub trzech partiach blenderem (nie napełniaj blendera powyżej połowy).
- W międzyczasie przekrój pozostałe różyczki brokuła na pół wzdłuż. Umieść je w małej miseczce nadającej się do mikrofalówki, dodaj odrobinę wody i szczyptę soli, przykryj i podgrzewaj w mikrofalówce, aż będą jasnozielone (2-3 minuty). Odstaw.
- W razie potrzeby dodaj śmietanę i podgrzej zupę. Dopraw do odpowiedniej konsystencji wodą i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj zupę na gorąco, dekorując każdą porcję kawałkiem brokuła.Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Przykryj pokrywką, pozostawiając jeden koniec lekko uchylony. Przykryj pokrywkę ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu, i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kategorie:
Podobne przepisy
