Najlepsza kremowa zupa brokułowa z serem cheddar
Głosy: 2
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 636, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 27 G., białka 27 G., węglowodany 32 G., błonnik 2 G., cholesterol 133 mg, sód 1434 mg, cukier 8 G.
Kalorie 636, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 27 G., białka 27 G., węglowodany 32 G., błonnik 2 G., cholesterol 133 mg, sód 1434 mg, cukier 8 G.
Ta pyszna zupa brokułowa jest bogata, gęsta i pełna smaku. Choć przygotowana jest na bazie lekkiej śmietany, jest niezwykle kremowa dzięki odrobinie puree ziemniaczanego i sera. Zmiksuj połowę zupy, aby uzyskać gęstą konsystencję, a następnie dodaj drugą połowę bez dodatków, aby poczuć soczysty smak brokułów w każdej łyżce. Podawaj z posypką startego sera cheddar.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 łyżki niesolonego masła
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 duża marchewka pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/4 szklanki mąki
- 2 szklanki śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu (10%)
- 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 4 szklanki różyczek brokuła (około 1 główki)
- 2 liście laurowe
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 duży ziemniak Russet Burbank (ok. 220 g)
- 220 g startego miękkiego żółtego cheddara (około 2 szklanek) + dodatkowo do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, brokuły kapusta, marchew, ser cheddar, krem, liść laurowy, gałka muszkatołowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu lub garnku żeliwnym rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i czosnek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj mąkę i smaż do uzyskania złocistego koloru, przez 3-4 minuty, a następnie stopniowo dodawaj śmietanę, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj bulion drobiowy, brokuły, liść laurowy, gałkę muszkatołową, ½ łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż bulion zgęstnieje, a brokuły będą bardzo miękkie, około 15 minut.
- W międzyczasie nakłuj ziemniaki widelcem w kilku miejscach i ułóż na talerzu. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na dużej mocy, aż będą ugotowane, obracając je raz, przez około 6 minut. Ostudź, a następnie obierz. Rozgnieć ziemniaki widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
- Wlej 2 szklanki zupy do miarki do płynów i wyjmij liść laurowy. Pozostaw pozostałą gorącą zupę do ostygnięcia na 5 minut, a następnie przelej ją do blendera, napełniając miskę nie więcej niż do połowy. Wmieszaj puree ziemniaczane. Zdejmij środkową nakrętkę z pokrywy blendera i załóż ją na miskę. Przykryj pokrywę złożoną ściereczką kuchenną, aby zapobiec pryskaniu zupy, i miksuj, aż zupa będzie bardzo gładka.
- Wlej kremową zupę i odłożone 2 szklanki zupy z powrotem do garnka. Dodaj ser i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozlej zupę do głębokich misek i posyp startym cheddarem.
Autor przepisu - Amanda Neal – Twórca menu
Kategorie:
Podobne przepisy
