Kremowa zupa brokułowa, kukurydziana i mleczna z kokosem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 196, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 4 G., węglowodany 21 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 815 mg, cukier 2 G.
Kalorie 196, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 4 G., węglowodany 21 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 815 mg, cukier 2 G.
Ta gładka wegańska zupa jest przygotowana z brokułów i kukurydzy, odrobiny ziemniaków, oleju kokosowego i mleka kokosowego dla uzyskania aksamitnej konsystencji. Podawana z prażonymi płatkami migdałów i dymką.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego
- 1/2 szklanki cienko pokrojonej zielonej cebulki, tylko biała i jasnozielona część (ciemnozieloną część zachować do podania)
- 1 szklanka obranych i pokrojonych ziemniaków
- 1 łyżka obranego i posiekanego korzenia imbiru
- 1 średni ząbek czosnku, posiekany
- 3,5 szklanki lekko osolonego bulionu warzywnego
- 2 szklanki różyczek brokuła
- 1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy
- 1/4 - 1/2 szklanki mleka kokosowego + dodatkowo do skropienia
- Prażone pokrojone migdały do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, olej kokosowy, korzeń imbiru, zielona cebula, ziemniak, migdałowy, kukurydza, mleko kokosowe
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj białą i jasnozieloną część szczypiorku i smaż, mieszając, przez 3-5 minut, aż zmięknie. Dodaj ziemniaki, imbir, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu i smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż ziemniaki będą dobrze pokryte bulionem. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj brokuły i kukurydzę i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki i warzywa będą miękkie, około 20 minut, w razie potrzeby dostosowując ogień, aby utrzymać delikatny wrzenie. Zdejmij z ognia i odstaw zupę do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Dokładnie zmiksuj blenderem ręcznym lub w dwóch lub trzech partiach w blenderze tradycyjnym (nie napełniaj blendera powyżej połowy), aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj mleko kokosowe i w razie potrzeby podgrzej zupę, dostosowując jej konsystencję wodą i dodając więcej soli lub czarnego pieprzu, jeśli to konieczne.
- Podawaj zupę na gorąco, posypaną migdałami i pokrojoną zieloną cebulką, polaną mlekiem kokosowym.Miksując gorący płyn, odczekaj najpierw 5 minut, aż ostygnie, a następnie wlej go do blendera, napełniając go tylko do połowy. Pozostaw pokrywkę lekko uchyloną, przykrywając ją ściereczką kuchenną, aby zapobiec rozchlapywaniu. Miksuj zupę do uzyskania gładkiej konsystencji.
Kategorie:
Podobne przepisy
