Ciasteczka cytrusowe z lukrem z grubo pokruszonego cukru

Głosy: 2

Jak zrobić - Cytrusowe ciasteczka z kruszonym cukrem

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24 ciasteczka

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 270, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 2 G., węglowodany 41 G., błonnik 1 G., cholesterol 53 mg, sód 71 mg, cukier 27 G.

Możesz nadać tym ciasteczkom dowolny cytrusowy smak, dodając do ciasta skórkę z cytryny, mandarynki lub limonki. Tę samą skórkę można również dodać do lukru cukrowego. Pokryj nią gotowe, posypane chrupiącą skórką ciasteczka i pozostaw do całkowitego stężenia. Te słodkie ciasteczka z orzeźwiającą cytrusową nutą świetnie sprawdzą się jako dodatek do herbaty lub kawy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

165 g niesolonego masła, zmiękczonego
1 i 1/4 szklanki cukru
1 łyżka drobno startej skórki cytrusowej (cytryny, mandarynki lub limonki)
2 duże żółtka jaj, w temperaturze pokojowej
3/4 łyżeczki ekstraktu z cytryny (lub użyj tylko ekstraktu pomarańczowego)
1/4 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego
2 szklanki mąki najwyższej jakości
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki drobnej soli

Szkliwo

1 szklanka cukru pudru, przesianego
2 łyżki kolorowego cukru dekoracyjnego (żółtego, pomarańczowego lub zielonego, w zależności od smaku ciasteczek)
1 łyżka drobno startej skórki cytrusowej
2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytrusów

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, Ekstrakt z pomarańczy, esencja cytrynowa, skórka mandarynki, Sok pomarańczowy, mąka premium

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozłóż dwie kratki równomiernie na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) z termoobiegiem. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub matami silikonowymi.
W średniej misce ubij masło mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj cukier i skórkę z cytryny i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, około 2 minut. Na tym etapie ważne jest dokładne ubijanie, aby uzyskać ładną konsystencję. Dodawaj żółtka, jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Wmieszaj ekstrakty.

W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj mieszankę mąki do mieszanki maślanej, mieszając na niskich obrotach, aż powstanie miękkie ciasto. Nakładaj 1 łyżkę ciasta na przygotowane blachy do pieczenia, zachowując między nimi odstępy około 5 cm. Zamroź na co najmniej 30 minut. Ciasto można zamrozić na okres do 1 miesiąca..
Piecz ciasteczka prosto z zamrażarki, aż brzegi będą ścięte, a spód lekko zrumieniony, przez 15–17 minut. Przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Szkliwo:

W średniej misce połącz cukier puder, cukier kolorowy i skórkę. Dodaj sok z cytrusów i miksuj mikserem, aż uzyskasz gęstą, ale lejącą się polewę. W razie potrzeby dodaj do 1 łyżeczki soku, ale pamiętaj, że jeśli polewa będzie zbyt rzadka, nie stężeje.
Zanurz zaokrągloną stronę każdego ostudzonego ciasteczka w polewie, pozwalając, aby nadmiar spłynął z powrotem do miski. Odstaw polewę do stężenia i podawaj. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 4 dni.