Wysoki placek pekanowy
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 767, tłuszcz całkowity 60 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 7 G., węglowodany 56 G., błonnik 4 G., cholesterol 157 mg, sód 403 mg, cukier 38 G.
Kalorie 767, tłuszcz całkowity 60 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 7 G., węglowodany 56 G., błonnik 4 G., cholesterol 157 mg, sód 403 mg, cukier 38 G.
Nazwa mówi sama za siebie! To ciasto jest wypełnione kawałkami maślanych orzechów pekan w słodkim syropie. Jest nawet zwieńczone dodatkową warstwą orzechów pekan, uprażonych w piekarniku kilka minut przed końcem pieczenia, co nadaje mu wysoką, pulchną konsystencję. Miłośnicy orzechów będą zachwyceni.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 3 duże jajka + 2 żółtka
- 3/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 110 g + 5 łyżek zmiękczonego niesolonego masła
- 1/3 łyżki stołowej + 1/4 łyżki stołowej syropu klonowego
- 1/3 szklanki + 3 łyżki syropu kukurydzianego
- 1 i 3/4 łyżeczki grubej soli
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 4 szklanki orzechów pekan
- 1 zamrożony arkusz ciasta na tartę o średnicy 25 cm w głębokiej patelni
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, orzechy pekan, jajka, skrobia, ocet jabłkowy, krem, syrop klonowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i rozgrzej go do 190°C.
- W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami zimnej wody do uzyskania gładkiej konsystencji. W robocie kuchennym wymieszaj jajka, żółtka, brązowy cukier, ocet, wanilię, 110 g masła, 1/3 szklanki syropu klonowego, 1/3 szklanki syropu kukurydzianego, 1 łyżeczkę soli, 1/2 szklanki śmietanki kremówki i zawiesinę skrobi kukurydzianej. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji dodaj 1 1/2 szklanki orzechów i miksuj w 5-sekundowych seriach, aż będą drobno posiekane.
- Rozłóż nadzienie na cieście i umieść formę na rozgrzanej blasze do pieczenia. Piecz, aż środek ciasta będzie prawie gotowy, około 40–45 minut.
- Pozostałe 2,5 szklanki orzechów grubo posiekaj. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i rozpuść pozostałe 5 łyżek masła, a następnie dodaj 1/4 szklanki syropu klonowego i 3 łyżki syropu kukurydzianego.
- Gotuj, mieszając drewnianą łyżką, aż zacznie bulgotać, następnie dodaj pozostałą 1/2 szklanki śmietanki i 3/4 łyżeczki soli. Zmniejsz ogień do minimum, dodaj orzechy i gotuj, mieszając, przez około 2 minuty.
- Posyp ciasto orzechami pekan i wstaw je z powrotem do piekarnika, aż poczujesz zapach prażonych orzechów, około 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
