Domowe masło orzechowe

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 282, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 13 G., węglowodany 9 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 118 mg, cukier 4 G.

Domowe masło orzechowe jest łatwe w przygotowaniu i znacznie zdrowsze niż to kupione w sklepie, ponieważ nie zawiera tłuszczów trans, nadmiaru cukru, soli ani konserwantów. Ten podstawowy przepis można dostosować do dowolnych orzechów, które masz pod ręką. W razie potrzeby można dodać naturalne słodziki i aromaty. Kilka najlepszych kombinacji znajduje się na końcu przepisu, ale możesz swobodnie eksperymentować z dowolnymi składnikami, które masz pod ręką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki surowych, niesolonych orzechów, takich jak orzeszki ziemne, nerkowce, migdały lub orzechy laskowe
2 łyżeczki syropu klonowego, miodu lub syropu daktylowego
Aromaty takie jak kakao w proszku, ekstrakt waniliowy lub cynamon

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: różne orzechy, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Ułóż orzechy na przygotowanej blasze i praż, aż będą aromatyczne i lekko złociste, przez 12-15 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
Umieść orzechy w robocie kuchennym i dodaj 1/2 łyżeczki soli. Miksuj na wysokich obrotach, zatrzymując mikser w razie potrzeby, aby zeskrobać składniki z boków miski, aż mieszanina będzie całkowicie gładka i kremowa. Powinno to zająć 5-7 minut. Orzechy będą początkowo grubo posiekane, a następnie zamienią się w mąkę, a w końcu w gładką pastę.

Eksperymentuj z teksturą!

Jeśli robisz pastę z orzechów laskowych, po uprażeniu orzechów delikatnie przetrzyj je ściereczką kuchenną, aby usunąć skórki.

Jeśli wolisz bardziej chrupiące masło orzechowe, podpraż kolejną 1/4 szklanki orzechów, odstaw do ostygnięcia, a następnie posiekaj je grubo i dodaj do gotowego masła orzechowego.

Dodaj słodzik (jeśli używasz) i ewentualne aromaty (patrz poniżej) i kontynuuj miksowanie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Masło orzechowe przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 tygodni lub w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia..

Spróbuj tych połączeń smakowych!

Do orzeszków ziemnych dodaj 2 łyżki kakao i 3 łyżki miodu.
Do migdałów dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 2 łyżki miodu.
Do orzechów nerkowca dodaj 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu i 2 łyżki miodu.
Do orzechów laskowych dodaj 1/4 szklanki kakao, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 1/3 szklanki cukru.