Risotto z krewetkami „Fra Diavolo”

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 848, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 38 G., węglowodany 105 G., błonnik 9 G., cholesterol 203 mg, sód 1593 mg, cukier 10 G.

To wytrawne risotto oferuje idealne połączenie kremowego ryżu, delikatnych krewetek i pikantnego sosu Fra Diavolo. Jest łatwe w przygotowaniu i nie trzeba przygotowywać osobnego sosu: wystarczy wymieszać pokrojone pomidory z gorącym bulionem i wsypać mieszankę do ryżu podczas gotowania, nadając skrobiowym ziarnom pomidorowy smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 szklanki bulionu z kurczaka
1 puszka (800 g) pomidorów w puszce, pokrojonych w kostkę
450 g dużych krewetek (25/30 szt.), obranych, oczyszczonych z żyłek, z ogonkami
5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżeczki płatków czerwonej papryki + dodatkowo do podania, opcjonalnie
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 łyżki ryżu Arborio
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
1/4 szklanki wódki
0,5 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
2 łyżki masła
Grillowany chleb do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, Ryż arborio, pomidory, wódka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W rondlu wymieszaj bulion z kurczaka i pokrojone w kostkę pomidory, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu.
Rozgrzej duży wok na dużym ogniu. W misce wymieszaj krewetki z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką czerwonej papryki i szczyptą soli.

Ułóż krewetki równomiernie w naczyniu żaroodpornym. Bez mieszania, smaż je dokładnie z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i prawie ugotowane, około 2 minut z każdej strony. Przełóż krewetki na blachę do pieczenia.
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj cebulę, trochę soli i pieprzu oraz pozostałą 1 łyżeczkę płatków czerwonej papryki i smaż, aż cebula się zeszkli, około 5 minut. Dodaj ryż, wymieszaj i smaż, aż lekko się zrumieni, około 2 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, około 30 sekund. Skrop wódką, zeskrobując z dna wszelkie przypieczone kawałki.
Gotuj przez 1 minutę, następnie dodaj 1 szklankę gorącego bulionu pomidorowego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cały bulion zostanie wchłonięty. Kontynuuj gotowanie, dodając mieszankę bulionową po chochli, aż ryż stanie się kremowy, ale nadal lekko zwarty, około 15–20 minut.
Dodaj krewetki i soki do rondla. Dodaj kolejną chochlę bulionu, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż krewetki będą ugotowane, 3–4 minuty. Dodaj pietruszkę i masło i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby posyp płatkami czerwonej papryki i podawaj z grzankami.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Ryby i owoce morza / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów