Risotto jęczmienne z krewetkami
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 31 G., węglowodany 54 G., błonnik 8 G., cholesterol 221 mg, sód 1099 mg, cukier 3 G.
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 31 G., węglowodany 54 G., błonnik 8 G., cholesterol 221 mg, sód 1099 mg, cukier 3 G.
To danie zawiera wszystkie składniki dobrego włoskiego risotto – krewetki, zielony groszek, koper włoski, parmezan, cytrynę i przyprawy – z tą różnicą, że ryż zastąpiono szybko gotującą się kaszą pęczak, która nadaje risotto wyjątkową, bardziej zwartą konsystencję. Gotowane na maśle i bulionie drobiowym, risotto jest niezwykle delikatne, a jednocześnie bogate w smaku. Podawaj z kieliszkiem białego wina i delektuj się, jak prosta owsianka przekształciła się w wyrafinowane danie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 5 łyżek niesolonego masła
- 1 mały korzeń kopru włoskiego, posiekany + 1/4 szklanki liści kopru włoskiego
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
- 1,5 szklanki błyskawicznego pęczaku (ok. 220 g)
- 1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 0,6 kg krewetek średniej wielkości, obranych i oczyszczonych
- 3/4 szklanki mrożonego groszku
- 0,5 łyżeczki startej skórki z cytryny + 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 łyżki startego parmezanu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, bulwa kopru włoskiego, czosnek, rozmaryn, pęczak perłowy, bulion, krewetki, groszek, cytrynowy, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na dużej patelni rozpuść 3 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekany koper włoski, czosnek, rozmaryn oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż koper włoski zmięknie, około 5 minut. Dodaj pęczak, równomiernie rozprowadzając składniki.
- Dodaj bulion z kurczaka i 2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż jęczmień będzie miękki, ale nadal lekko jędrny, przez 8-10 minut.
- Zdejmij pokrywkę i dodaj krewetki i groszek. Przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż krewetki będą ugotowane, około 5 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj skórkę i sok z cytryny oraz pozostałe 2 łyżki masła, aż się rozpuści. Dodaj parmezan i 2 łyżki liści kopru włoskiego, dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż na talerze i udekoruj pozostałymi liśćmi kopru włoskiego.
Kategorie:
Podobne przepisy
