Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Smażone skrzydełka kurczaka to najpopularniejsza przystawka do piwa. Jeśli organizujesz duże spotkanie, zaskocz znajomych różnorodnością i przygotuj skrzydełka w trzech różnych smakach: z sosem miodowo-barbecue, pikantnym sosem maślanym i skórką cytrusową. Podziel smażonego kurczaka na trzy części i natychmiast wymieszaj z każdym dodatkiem, gdy jest gorący.

Składniki:

Skrzydełka kurczaka

• 2 litry tłuszczu do smażenia
• 24 całe skrzydełka kurczaka (ok. 2,8 kg)
• 4 jajka
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki
• 2 łyżki pieprzu cayenne
• 2 łyżki soli
• 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka skrobi kukurydzianej
• Skórka z 1 cytryny
• Skórka z 1 limonki

Sos BBQ z miodem

• 2 łyżki ketchupu
• 0,5 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 3 łyżki ubitego miodu
• 2 łyżki żółtej musztardy
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 4 łyżeczki kurkumy
• 0,5 łyżeczki proszek chili

Gorący sos maślany

• 1 szklanka ostrego sosu (najlepiej Frank's Red Hot)
• 220 g masła
• Sok z 1 cytryny
• 1 mały pęczek bazylii

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skrzydełka kurczaka, musztarda, ketchup, skórka z limonki, sos barbecue, kurkuma, przyprawa chili, Miód, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozpuść tłuszcz w dużym rondlu i podgrzej do 190°C (350°F). Połóż kratkę na blasze do pieczenia. Używając nożyczek kuchennych lub ostrego noża, przekrój skrzydełka kurczaka na pół (odrzuć końcówki).
Krok 2
• W dużej misce połącz jajka, śmietanę, pieprz cayenne, 1 łyżkę soli i mielony czarny pieprz. W papierowej torebce połącz mąkę, skrobię kukurydzianą i 1 łyżkę soli. Zanurz kurczaka w mieszance jajecznej i dobrze wymieszaj, aby obtoczyć go w mące. Przekładaj kurczaka partiami do torebki z mąką. Dobrze wymieszaj, aby obtoczyć kurczaka. Odstaw na kratkę do stężenia na 20 minut.
Krok 3
• W międzyczasie przygotuj sos miodowo-barbecue i sos maślany. W małym rondelku połącz składniki sosu miodowo-barbecue i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż sos zredukuje się o połowę, około 12 minut. W innym rondelku połącz składniki sosu maślanego i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozwól bazylii moczyć się w maśle przez co najmniej 15 minut. Wyrzuć bazylię.
Krok 4
• Gdy tłuszcz osiągnie pożądaną temperaturę, dodaj kurczaka, partiami, i smaż, aż będzie ugotowany i chrupiący, około 13 minut. Dopraw kurczaka solą, a następnie natychmiast wymieszaj z sosem barbecue z miodem lub ostrym sosem śmietanowym. Alternatywnie, udekoruj skórką z cytryny i limonki. Podawaj natychmiast.

Głosy: 1