Wieprzowina z sycylijskim spaghetti
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 629, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 47 G., węglowodany 56 G., błonnik 3 G., cholesterol 115 mg, sód 490 mg, cukier 1 G.
Kalorie 629, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 47 G., węglowodany 56 G., błonnik 3 G., cholesterol 115 mg, sód 490 mg, cukier 1 G.
Smaż polędwiczkę wieprzową na patelni, aż będzie chrupiąca i zachowa wszystkie soki, a następnie upiecz ją z pomidorkami koktajlowymi, rodzynkami, czosnkiem i orzeszkami pinii, posypując startym serem, jak na Sycylii. Wieprzowina będzie delikatna, soczysta i niezwykle aromatyczna. Pokrój w cienkie plasterki i podawaj z makaronem i sosem z patelni.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duża polędwiczka wieprzowa (600-700 g), oczyszczona z tłuszczu
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 2 łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 2 szklanki pomidorków koktajlowych lub winogronowych, przekrojonych na pół
- 1/4 szklanki złotych rodzynek
- 1/4 szklanki orzeszków piniowych
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki startego sera Pecorino Romano, plus dodatkowa ilość do podania
- 200 g spaghetti
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, polędwica wieprzowa, pomidory koktajlowe, pomidorki koktajlowe, rodzynek, orzeszki piniowe, Ser pecorino romano, nasiona kopru włoskiego
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Posmaruj wieprzowinę 1 łyżką oliwy z oliwek, posyp 0,5 łyżeczki soli i pieprzu. Posyp polędwicę 2 łyżkami pietruszki i nasionami kopru włoskiego, dociskając je, aby się przykleiły.
- Na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, nadającej się do piekarnika, rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, obracając, aż zrumieni się ze wszystkich stron, przez 8 do 10 minut. Posyp wieprzowinę czosnkiem, pomidorami, rodzynkami i orzeszkami pinii. Smaż, mieszając, przez około 1 minutę, aż pomidory lekko zmiękną. Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia.
- Posyp wieprzowinę serem, a następnie włóż patelnię do piekarnika. Piecz, aż termometr wbity w środek polędwicy wskaże 63°C (145°F), przez 15 do 20 minut. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw; pozostaw mieszankę warzywną na patelni.
- W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, a następnie wmieszaj makaron do mieszanki warzywnej wraz z pozostałymi 6 łyżkami pietruszki; dopraw solą do smaku i wymieszaj. Posyp serem. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z makaronem.
Kategorie:
Podobne przepisy
