Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten lekki pilaw z rodzynkami, skórką cytrynową i orzechami jest łatwy w jedzeniu bez uszczerbku na figurze, ponieważ powstaje z kalafiora! Kalafior jest drobno posiekany, a następnie dodawany do pilawu zamiast ryżu. Stanowi bogaty w błonnik dodatek, który idealnie komponuje się z kurczakiem, łososiem i wieprzowiną.

Składniki:

• 1/4 szklanki złotych rodzynek
• 1 duża główka kalafiora, pokrojona na różyczki o wielkości 2,5 cm.
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, drobno pokrojona
• 1/3 szklanki płatków migdałowych lub łuskanych pistacji
• 2 łyżki kaparów, suszonych
• 2 małe ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• Skórka z połowy cytryny
• Szczypta płatków czerwonej papryki
• 1/4 szklanki drobno posiekanych świeżych liści pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kalafior, migdałowy, pistacje, rodzynek, pietruszka, skórka cytrynowa, kapary

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie, aż zmiękną, około 15 minut. Odcedzić i odstawić.
Krok 2
• W międzyczasie przytnij różyczki kalafiora, odcinając jak najwięcej łodygi. Zmiksuj różyczki w robocie kuchennym w trzech partiach, aż konsystencją będą przypominać kuskus.
Krok 3
• Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy tylko pojawi się pierwszy dym, dodaj cebulę i mieszaj, aby ją pokryć. Kontynuuj smażenie cebuli, często mieszając, aż brzegi będą złocistobrązowe, a cebula miękka, około 6 minut. Dodaj migdały, rodzynki, kapary, czosnek, skórkę z cytryny i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż migdały się zarumienią, około 3 minut.
Krok 4
• Dodaj kalafior do patelni i mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki. Dopraw 1 łyżeczką soli i kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż kalafior zmięknie, około 3-5 minut.
Krok 5
• Kalafior włożyć do dużej miski, posypać natką pietruszki i doprawić solą do smaku. Podawać ryż z warzywami na ciepło.

Głosy: 3