Deserek malinowo-pomarańczowy

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1071, tłuszcz całkowity 44 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 15 G., węglowodany 156 G., błonnik 5 G., cholesterol 345 mg, sód 464 mg, cukier 106 G.

Ten lekki i owocowy deser składa się z warstw miękkiego ciasta pomarańczowego, dżemu malinowego, świeżych malin i gęstego kremu pomarańczowego. Ułóż deser w przezroczystej foremce i udekoruj bitą śmietaną, aby uzyskać zachwycający deser, który będzie ulubionym deserem lata o każdej porze roku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Drobiazg

1 pomarańczowe ciasto funtowe, przepis poniżej
1 szklanka dobrego dżemu malinowego
2 szklanki świeżych malin
Krem pomarańczowy, przepis poniżej
1 szklanka schłodzonej śmietanki kremówki
2 łyżki cukru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Ciasto pomarańczowe

220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2,5 szklanki cukru, podzielonego
4 bardzo duże jajka w temperaturze pokojowej
1/3 szklanki startej skórki pomarańczowej (6 pomarańczy)
3 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka grubej soli
3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, podzielonego na pół
3/4 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Krem pomarańczowy

1,5 szklanki mleka
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej (1 pomarańcza)
5 bardzo dużych żółtek, w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki cukru
2 łyżki przesianej skrobi kukurydzianej
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki Likier Grand Marnier
1 łyżka niesolonego masła
1 łyżka śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: babeczka, jajka, mleko, skrobia, Skórka pomarańczowa, Likier Grand Marnier

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój ciasto funtowe na 9 kawałków o grubości 2 cm i posmaruj dżemem malinowym jedną stronę każdego kawałka, wykorzystując cały dżem. Odłóż na bok.
Ułóż warstwę ciasta, dżemem do góry, na dnie szklanej foremki o pojemności 2,5–3 litrów, krojąc kawałki na odpowiednie kawałki. Na wierzch nałóż warstwę malin i kremu pomarańczowego. Powtórz warstwy ciasta, malin i kremu pomarańczowego, kończąc trzecią warstwą ciasta, dżemem do dołu i malinami.

Ubij śmietanę mikserem. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj cukier i wanilię i ubijaj dalej, aż powstanie sztywna piana. Udekoruj deser bitą śmietaną. Deser może chwilę postoić w temperaturze pokojowej.
Ciasto pomarańczowe:

W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło z 2 szklankami cukru granulowanego przez około 5 minut, aż masa będzie lekka i puszysta. Miksując na średnich obrotach, wbijaj jajka, jedno po drugim, i dodaj skórkę pomarańczową.
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką dwie keksówki o wymiarach 21 x 11 x 6 cm (8,5 x 4,5 x 2,5 cala). Wyłóż dna papierem pergaminowym.
Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W drugiej misce połącz 1/4 szklanki soku pomarańczowego, maślankę i wanilię. Wmieszaj na przemian mąkę i maślankę do ciasta, zaczynając i kończąc na mące. Podziel ciasto równo między foremki, wygładź wierzch i piecz przez 45 minut do 1 godziny, aż patyczek wbity w foremkę będzie prawie suchy.
Podczas pieczenia babeczek, połącz pozostałą 1/2 szklanki cukru granulowanego z pozostałą 1/2 szklanki soku pomarańczowego w małym rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Po upieczeniu babeczek odstaw je do ostygnięcia na 10 minut. Wyjmij je z foremek i umieść na kratce ustawionej nad blachą do pieczenia. Polej babeczki syropem pomarańczowym i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krem pomarańczowy:

W średnim rondlu ze stali nierdzewnej połącz mleko i skórkę pomarańczową, podgrzewaj na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia.
W misce miksera ubij żółtka z cukrem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka, około 5 minut. Dodaj mąkę kukurydzianą, miksując na niskich obrotach. Ubijaj na średnio-niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
Przy włączonym na niskich obrotach mikserze stopniowo wlewaj gorącą mieszankę mleczną do masy jajecznej. Wlej mieszankę z powrotem do rondla. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż śmietana zgęstnieje, około 5-7 minut. Uważaj, inaczej szybko zamieni się w pomarańczowy omlet!
Natychmiast przecedź krem przez drobne sitko do dużej miski. Dodaj wanilię, Grand Marnier, masło i śmietanę kremówkę. Przykryj krem folią spożywczą i wstaw do lodówki do schłodzenia.