Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Buraki cukrowe, bataty i solone ziemniaki z łatwością zamienią się w zdrowe, chrupiące chipsy we frytkownicy powietrznej. Chipsy trzeba usmażyć w dwóch partiach, ale efekt końcowy to pyszna przekąska, którą można delektować się o każdej porze dnia.

Składniki:

• 1 słodki ziemniak (ok. 100 g), dokładnie umyć
• 1 fioletowy ziemniak (ok. 100 g), dokładnie umyć
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwony burak (ok. 170 g), dokładnie umyć
• 1 żółty burak (ok. 170 g), dokładnie umyć
• Sprzęt specjalny:mandolina do krojenia warzyw i frytkownica powietrzna o pojemności 3,5 litra

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

batat, buraczany

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Za pomocą mandoliny pokrój bataty i ziemniaki na plastry o grubości około 0,2 cm. Przełóż do średniej miski i opłucz zimną wodą, aż większość białej skrobi zostanie usunięta. Woda powinna być czysta. Dokładnie osusz plastry kilkoma ręcznikami papierowymi. Wytrzyj również miskę do sucha.
Krok 2
• Odcedzone ziemniaki i słodkie ziemniaki przełóż z powrotem do miski i wymieszaj z 1 łyżką oleju, 1/2 łyżeczki soli oraz kilkoma obrotami młynka do czarnego pieprzu.
Krok 3
• Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 160°C (325°F). Umieść ziemniaki i bataty na dnie kosza; dwie warstwy wystarczą. Smaż, aż plastry będą złocistobrązowe na brzegach i chrupiące, obracając je szczypcami co 5 minut (20–25 minut). Jeśli zauważysz, że kilka plasterków zbyt szybko się przypieka, przełóż je do miski i kontynuuj smażenie pozostałych.
Krok 4
• W międzyczasie pokrój oba buraki w plastry o grubości około 0,2 cm. Przełóż do innej średniej miski i wymieszaj z pozostałą 1 łyżką oleju, 0,5 łyżeczki soli i pieprzem.
Krok 5
• Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 160°C (325°F). Umieść buraki na dnie kosza (można, jeśli będą dwie warstwy). Smaż, aż plastry będą ciemniejsze na brzegach i chrupiące, obracając co 5 minut, aby zapewnić równomierne smażenie, około 30 minut. Jeśli zauważysz, że kilka plastrów zbyt szybko się przypieka, przełóż je do miski i smaż pozostałe.
Krok 6
• Wymieszaj wszystkie chipsy w dużej misce, posyp szczyptą soli i wymieszaj. Podawaj natychmiast lub pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni.

Głosy: 2