Meksykańska zapiekanka ryżowa
Głosy: 46
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 12
Ta meksykańska zapiekanka ryżowa to doskonały dodatek do grillowanego mięsa i jest bardzo prosta w przygotowaniu. Ryż długoziarnisty gotujemy z pomidorami (z puszki) i tradycyjnymi meksykańskimi przyprawami, aż bulion zostanie wchłonięty. Następnie posypujemy ryż obficie startym cheddarem i zapiekamy, aż ser się roztopi. Nie zapomnijmy dodać szczypty kurkumy do ryżu, aby uzyskać pyszny, złoty kolor, a dla dodatkowej soczystości, dodajemy całe pomidory i posiekany czosnek. Podajemy natychmiast, udekorowane posiekaną kolendrą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 szklanki ryżu długoziarnistego
- 2 łyżki oleju rzepakowego (rzepakowego)
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- Połowa lub cała cebula, posiekana
- 2 puszki po 400 g pomidorów śliwkowych w puszce
- 1 puszka (280 g) krojonych pomidorów z papryczkami chili, np. Rotel
- 1 łyżeczka kminku (lub do smaku)
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 6-8 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka (lub w razie potrzeby)
- 1,5 szklanki startego cheddara
- Świeża kolendra, posiekana, do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż długoziarnisty, pomidory śliwkowe, ser cheddar, mielony pieprz cayenne, kurkuma, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Rozgrzej olej roślinny w dużym kotle i dodaj czosnek i cebulę. Smaż przez 3-4 minuty. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj ryż. Mieszaj stale, aby zapobiec przypaleniu. Gotuj na małym ogniu przez około 3 minuty.
- Następnie dodaj całe i pokrojone w kostkę pomidory, kmin rzymski, sól, czarny pieprz, pieprz cayenne i kurkumę. Wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić składniki i gotuj przez około 2 minuty. Na koniec wlej bulion drobiowy i zamieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie całkowicie ugotowany, przez 10–15 minut.
- Posyp serem i zapiekaj pod przykryciem, aż ser się roztopi, a ryż ugotuje, około 15 minut. Podawaj udekorowane posiekaną kolendrą.
Kategorie:
Podobne przepisy
