Kulki z tofu z sezamem w sosie teriyaki

Głosy: 1

Jak zrobić - Kulki z tofu sezamowego w sosie teriyaki

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 65, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 3 G., błonnik 1 G., cholesterol 0 mg, sód 88 mg, cukier 1 G.

Ta imprezowa przystawka jest pełna wyrazistych azjatyckich smaków i przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i mięsożercom. Kulki z rozdrobnionego tofu, migdałów, nasion i przypraw obtaczane są w sezamie i pieczone do momentu, aż stwardnieją. Podawaj w sosie teriyaki, trzymając pod ręką szaszłyki lub wykałaczki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kulki z tofu z sezamem

200 g twardego tofu, pokrojonego w kostkę
60 g migdałów
30 g pestek dyni
2 łyżki mielonego siemienia lnianego
1 łyżka lekko solonego sosu sojowego
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
2 ząbki czosnku, posiekane
2,5 cm obranego korzenia imbiru, drobno posiekanego
4 suszone pomidory

Posypka sezamowa

55 g nasion sezamu

Sos teriyaki

2 łyżki drobno startego świeżego korzenia imbiru
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
3 łyżki lekko solonego sosu sojowego
1 łyżka mirinu
1 łyżka jasnobrązowego cukru
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej wymieszana z 1 łyżką wody

Okres pełnienia obowiązków

2 łyżki posiekanej kolendry
1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
Sprzęt specjalny:24 szaszłyki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, sezam, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Kulki tofu:

Włóż tofu, migdały, pestki dyni, siemię lniane, sos sojowy, olej sezamowy, czosnek, imbir i suszone pomidory do robota kuchennego. Miksuj, aż masa będzie gładka, ale zachowa teksturę (8-9 pulsów). Uważaj, aby nie przemielić.

Czystymi rękami uformuj z masy kulki wielkości 1 łyżeczki. Na małym talerzyku obtocz każdą kulkę w sezamie, aż będzie całkowicie pokryta, a następnie ułóż ją na blasze do pieczenia. Piecz przez 15–20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Sos teriyaki:

Włóż starty imbir, olej sezamowy i czosnek do małego rondla i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę. Następnie dodaj sos sojowy, mirin, brązowy cukier i ocet ryżowy. Gdy cukier się rozpuści, wlej zawiesinę skrobi kukurydzianej i mieszaj na małym ogniu przez kilka minut, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się błyszcząca.
Gdy kulki tofu będą gotowe, wyjmij je z piekarnika. Przelej sos na talerz. Ułóż kulki na sosie teriyaki. Posyp kolendrą i dymką. Podawaj z szaszłykami.