Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Pyszne i chrupiące skrzydełka kurczaka to przystawka, którą pokochają wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci. Piecz je w piekarniku, aż będą chrupiące i złocistobrązowe, a następnie wrzuć do dużej miski z sosem teriyaki. Ten tajemniczy japoński kleisty sos można łatwo przygotować w domu, używając sosu sojowego, soku grejpfrutowego, ketchupu i sosu hoisin, a także brązowego cukru, imbiru, czosnku, papryczki chili i octu. Sos powinien być gęsty i lśniący, o zrównoważonym smaku, który idealnie równoważy słodycz, ostrość i nutę cierpkości. Skrzydełka w nim obtoczone wyglądają pysznie, zwłaszcza posypane sezamem i posiekaną kolendrą.

Składniki:

Skrzydełka

• 24 skrzydełka kurczaka (w sumie ok. 1,3 kg), umyte i osuszone
• Oliwa z oliwek
• 1 łyżka nasion sezamu, lekko uprażonych na suchej patelni, aż do uzyskania jasnozłotego koloru
• Liście z połowy pęczka świeżej kolendry, posiekane

Sos teriyaki

• 1 szklanka lekko solonego sosu sojowego
• 1 szklanka soku grejpfrutowego
• 1/4 szklanki sos hoisin
• 1/4 szklanki ketchupu
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1 świeża ostra papryczka chili, przekrojona na pół
• 5 ząbków czosnku, przekrojonych na pół
• 5 cm świeżego korzenia imbiru, rozgniecionego płaską stroną noża

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skrzydełka kurczaka, sezam, kolendra, sos sojowy, sok grejpfrutowy, sos hoisin, ketchup, ocet ryżowy, brązowy cukier, papryczka chili, czosnek, korzeń imbiru

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 2
• Dopraw skrzydełka kurczaka solą i czarnym pieprzem, a następnie skrop oliwą z oliwek, aby zapobiec ich przypaleniu. Ułóż skrzydełka pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Piecz przez 30 minut lub do momentu, aż będą chrupiące i upieczone.
Krok 3
• W międzyczasie połącz składniki sosu teriyaki w dużym rondlu. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko się zredukuje i zgęstnieje. Przelej sos do dużej miski. Dodaj skrzydełka do miski i wymieszaj, aby dokładnie je pokryć. Przełóż na talerz i posyp sezamem i kolendrą. Podawaj na gorąco.

Głosy: 6