Tajska domowa kanapka z kiełbasą i kurczakiem curry

Głosy: 1

Jak zrobić - Tajską domową kanapkę z kurczakiem curry i kiełbasą

Czas: 9 godzin i 55 minut (wliczając czas marynowania)
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

Ten domowy przepis na kiełbasę drobiową można wykorzystać nie tylko do kanapek, ale także do innych dań lub po prostu jako dodatek do dań głównych. Mielone udka z kurczaka i odrobina słoniny sprawiają, że kiełbasa jest bardzo soczysta, a proszek curry nadaje jej wspaniały azjatycki smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka z kapusty azjatyckiej

1/4 szklanki cukru
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka posiekanego czosnku
1 łyżka soli
1 łyżka oleju sezamowego
2 średnie marchewki, starte
1 mała główka czerwonej kapusty, drobno poszatkowana

Domowej roboty kiełbasa z kurczaka

3/4 szklanki mleka kokosowego
0,5 szklanki posiekanej świeżej kolendry
1/4 szklanki soku z limonki
3 łyżki soli
2 łyżki stołowe proszek curry
2 łyżki zmiażdżonego czosnku
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżeczka białego pieprzu
2 kg mielonych udek kurczaka
220 g niesolonego tłuszczu wieprzowego, mielonego
180 cm naturalnej osłonki kiełbasy wieprzowej
Sprzęt specjalnyprasa do kiełbas

Kanapka z kiełbasą i kurczakiem curry po tajsku

0,5 szklanki majonezu
1 łyżka sosu Sriracha (azjatycki sos czosnkowo-pieprzowy)
Bochenek (bagietka krótka) o długości 20 cm, przecięty poziomo na pół

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony kurczak, mleko kokosowe, curry, biały pieprz w ziarnach, sok z limonki, tłuszcz wieprzowy, osłonki wieprzowe, czerwona kapusta, Sos sriracha, bułki do kanapek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sałatka z kiszonej kapusty w stylu azjatyckim:

W średniej misce połącz cukier, sok z limonki, sos sojowy, czosnek, sól, olej sezamowy, marchewkę i kapustę. Dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw do lodówki na noc.
Domowa kiełbasa curry z kurczakiem

W średniej misce połącz mleko kokosowe, kolendrę, sok z limonki, sól, proszek curry, czosnek, pieprz cayenne i biały pieprz i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Umieść mielonego kurczaka i boczek w innej średniej misce. Dodaj mieszankę przypraw do kurczaka i mieszaj ręcznie lub mikserem z końcówką mieszającą przez 45 sekund do 1 minuty. Mieszanka powinna być lekko lepka.

Włóż masę kiełbasianą do prasy, następnie nawlecz osłonkę na rurkę i napełnij ją masą mięsną. Uformuj kiełbaski o długości 20 cm.
Zagotuj duży garnek wody. Gotuj kiełbaski na wolnym ogniu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F), około 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
W małej miseczce wymieszaj majonez z sosem Sriracha i odstaw.
Kanapki:

Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą lub patelnię do smażenia. Pokrój jedną kiełbaskę wzdłuż i rozpakuj. Natłuść patelnię i umieść na niej kiełbaskę; smaż, aż skórka będzie złocistobrązowa, 3-4 minuty z każdej strony. Umieść bułkę na patelni i podpiecz. Połóż kiełbaskę na bułce, polej 1/3 szklanki surówki i polej pikantnym majonezem. Przekrój na pół i podawaj.

Autor przepisu - Szef kuchni Billy Rostrom, właściciel restauracji (Wilmington, Delaware, USA), oferuje dania śniadaniowe w menu, a także specjalizuje się w wędlinach

Kategorie: