Pikantne chili warzywne z fasolą

Głosy: 3

Jak zrobić - Pikantny chili warzywny z fasolą

Bogaty smak tego wegetariańskiego chili warzywnego z fasolą wynika nie z długiego czasu gotowania, ale z karmelizacji koncentratu pomidorowego i rozgrzewających przypraw. Dla dodatkowej ostrości można użyć ostrej salsy lub odrobiny sosu adobo (choć samo chili jest dość pikantne). Dodaj kukurydzę dla uzyskania słodkiego, kwaskowatego smaku lub wmieszaj kukurydzę hominy, aby uzyskać wyjątkową konsystencję i smak.

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Głównymi składnikami tej potrawy są fasola i kukurydza.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 puszki (po 425 g każda) fasoli czerwonej – czerwonej, czarnej, pinto lub innej według uznania (odsączonej, nie płuczonej)
1 puszka (425 g) białej kukurydzy hominy, odsączonej, ale nie wypłukanej
3 łyżki oleju roślinnego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 papryczka chipotle w sosie adobo, dokładnie rozgnieciona widelcem
3 łyżki stołowe proszek chili
1 łyżeczka suszonego oregano
2 słoiki (po 450 g każdy) łagodnej, świeżej salsy (około 3 1/2 szklanki)
1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
1/4 szklanki octu jabłkowego
Opcja przesłaniachipsy tortilla z marynowanymi plasterkami papryczki jalapeño

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czerwona fasola, czarna fasola, kukurydza, ryż długoziarnisty, papryczka jalapeno, koncentrat pomidorowy, papryczki chipotle w sosie adobo, sos salsa, przyprawa chili, oregano, ocet jabłkowy, tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez około 90 sekund, ciągle mieszając żaroodporną szpatułką lub płaską drewnianą łyżką, aż koncentrat zciemnieje i nabierze aromatu. Dodaj papryczki chipotle, chili w proszku i oregano i smaż, mieszając, przez 1 minutę.

Wymieszaj ze świeżym salsa (sos pico de gallo) i 1,25 szklanki wody. Dodaj fasolę i kukurydzę hominy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie zagotuj 1,5 szklanki wody w małym rondelku z pokrywką. Wsyp ryż, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż woda zostanie wchłonięta. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut.

Zdejmij chili z ognia, dodaj ocet jabłkowy i odstaw na 1 minutę. Rozluźnij ryż widelcem, rozłóż do 6 miseczek i posyp chili warzywnym. Podawaj z marynowanymi papryczkami jalapeño i chipsami tortilla, jeśli chcesz. tortilla pszenna.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Podobne przepisy