Duszona wołowina w sosie barbecue z puree ze słodkich ziemniaków i marchewki
Głosy: 1
Czas: 5 godzin 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1264, tłuszcz całkowity 73 G., tłuszcze nasycone 28 G., białka 60 G., węglowodany 90 G., błonnik 9 G., cholesterol 284 mg, sód 1471 mg, cukier 44 G.
Kalorie 1264, tłuszcz całkowity 73 G., tłuszcze nasycone 28 G., białka 60 G., węglowodany 90 G., błonnik 9 G., cholesterol 284 mg, sód 1471 mg, cukier 44 G.
Sunny Anderson używa gotowej mieszanki przypraw do swojego prostego przepisu na duszoną wołowinę, ale zdecydowanie zaleca sprawdzenie składników przed zakupem. „Niektóre mieszanki do grilla zawierają cukier, a inne nie. Potrzebujesz mieszanki przypraw z cukrem, ponieważ zamierzamy karmelizować mięso!” – mówi Sunny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 mostek wołowy (ok. 1,3 kg)
- 1/4 szklanki mieszanki przypraw do grilla
- 2 łyżki oleju roślinnego + dodatkowa ilość do skropienia
- 2 szklanki cebulek perłowych (mrożonych lub świeżych)
- 2 szklanki małych marchewek
- 2 x 700 g torebki gotowanych na parze słodkich ziemniaków, obranych i przekrojonych wzdłuż na pół
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki stołowe sos barbecue, kupione w sklepie lub zrobione w domu
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 1/4 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, przyprawa do grilla, zestawy cebuli, batat
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Posmaruj mostek olejem roślinnym ze wszystkich stron i dokładnie natrzyj mieszanką przypraw. Oderwij kawałek folii spożywczej, aby przykryć mostek i skrop go olejem. Połóż mostek na wierzchu i skrop olejem. Szczelnie owiń i odstaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Jeśli przygotowujesz wcześniej, możesz włożyć mięso do lodówki, a następnie pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
- Rozgrzej 2 łyżki oleju w dużym garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej zacznie się mienić, dodaj wołowinę i smaż na złoty kolor z każdej strony, 3–4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz.
- Dodaj cebulę, marchewkę i bataty do garnka i smaż przez kilka minut, aż pokryją się tłuszczem. Wygładź zawartość garnka, dodaj czosnek, a następnie połóż zrumienioną wołowinę na warzywach.
- Wymieszaj sos barbecue z bulionem w misce. Wlej do garnka, upewniając się, że pokrywa on tylko połowę mięsa, pozostawiając trochę zrumienionego mięsa ponad poziomem płynu (może nie być potrzebny cały płyn). Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 2-3 godziny, aż mostek będzie miękki!
- Przenieś mostek z patelni na talerz i dokładnie przykryj folią.
- Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż warzywa z patelni do robota kuchennego. Zmiksuj na gładką masę, w razie potrzeby dodając więcej płynu z gotowania. W razie potrzeby użyj pozostałego płynu jako sosu do mostka. Przełóż puree do miski i posyp natką pietruszki. Podawaj z pokrojonym mostkiem i sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
