Pulpety wieprzowe z papryczkami chipotle
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 20
Złożoność: łatwo
Porcje: 20
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 321, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 8 G., węglowodany 47 G., błonnik 2 G., cholesterol 21 mg, sód 386 mg, cukier 22 G.
Kalorie 321, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 8 G., węglowodany 47 G., błonnik 2 G., cholesterol 21 mg, sód 386 mg, cukier 22 G.
Te delikatne klopsiki są przygotowywane z mieszanki mielonej wieprzowiny i surowej włoskiej kiełbasy. Pieczone są w bogatym sosie pomidorowym z warzywami i meksykańskimi papryczkami chili, w tym chipotle (wędzonymi papryczkami jalapeño), które dodają nie tylko ostrości, ale również przyjemnej, dymnej nuty. Sekretnym składnikiem sosu są pierniczki. Nadają one klopsikom subtelną słodycz, równoważąc przyprawy i pomagając zagęścić sos.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 200 g mielonej wieprzowiny
- 200 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
- 1 duże jajko, lekko roztrzepane
- 3 zielone cebulki, drobno posiekane
- 1,5 szklanki pokruszonych imbirowych ciasteczek (około 20 szt.)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Połowa dużej słodkiej cebuli, posiekanej
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryka poblano, pozbawiona pestek i posiekana
- 2 łyżki stołowe proszek chili
- 1 puszka (400 g) pieczonych pomidorów w puszce
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1,5 łyżeczki jasnobrązowego cukru
- 1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 łyżka ostrego sosu chipotle
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, kupaty (smażone kiełbaski), jajka, klopsiki, smażone pomidory, papryka poblano, Sos Worcestershire, przyprawa chili
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce wymieszaj łyżką lub rękami mieloną wieprzowinę, kiełbasę, jajko, dymkę, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i około trzech czwartych pokruszonych pierniczków; odstaw do lodówki na godzinę. Zwilż dłonie wodą i uformuj z masy mięsnej około 20 klopsików o średnicy około 1,25 cm.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wlej oliwę z oliwek do dużej żeliwnej patelni lub garnka żeliwnego i zamieszaj, aby pokryć dno. Dodaj klopsiki, rozkładając je w jednej warstwie, a następnie posyp cebulą, czosnkiem i papryką poblano. Posyp chili w proszku. Piecz, aż klopsiki będą twarde, a warzywa zaczną mięknąć, około 8 minut.
- Dodaj pomidory do patelni wraz z sosem Worcestershire, brązowym cukrem, pozostałymi pierniczkami, bulionem drobiowym, ostrym sosem i 1 szklanką wody. Delikatnie wymieszaj, ostrożnie wyjmując klopsiki z patelni i wlewając je do sosu. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz, aż klopsiki będą miękkie, a sos zgęstnieje, około 40 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
