Pita z falafelem i sosem miętowo-jogurtowym

Głosy: 2

Jak zrobić - Falafel Pita z sosem miętowo-jogurtowym

Czas: 28 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Falafel pita z sosem miętowo-jogurtowym – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 puszki (425 g) ciecierzycy (odsączonej i wypłukanej)
3 dobrej jakości chlebki pita, przekrojone na pół
3-4 łyżki mąki pszennej, plus 1/2 łyżki.
1 duże jajko, lekko roztrzepane widelcem
1/4 szklanki świeżych liści kolendry (ubitych)
1/2 szklanki świeżych liści pietruszki (ubitych)
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kminku
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
Sól i mielony pieprz
3 litry oleju roślinnego do smażenia w głębokim tłuszczu
Jogurt sezamowo-miętowy (zobacz przepis poniżej)

Nadzienia:

1 ogórek bez pestek, obrany i pokrojony na kawałki o długości 2,5 cm
1 mała główka sałaty lodowej, pokrojona na małe kawałki
1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 zielona papryka, drobno posiekana (bez pestek)

Sos jogurtowo-miętowy z sezamem:

2 szklanki jogurtu naturalnego
Drobno posiekane liście mięty z 1 pęczka
1/4 - 1/2 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
Skórka i sok z 1 cytryny
Sól i pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pita, ciecierzyca, sezam, sok z cytryny, skórka cytrynowa, kolendra, pietruszka, mennica, kminek, mielony pieprz cayenne, czerwona cebula, czosnek, sałata lodowa, papryczka chili, ogórki, mąka, jajka, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W malakserze wymieszaj ciecierzycę, 3–4 łyżki mąki, kolendrę, pietruszkę, czosnek, kmin, pieprz cayenne, jajko, sól i pieprz.

Miksuj pulsacyjnie, aż masa będzie prawie gładka. Przełóż masę do miski. Powinna być na tyle gęsta, aby dało się ją formować w kulki. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.

Uformuj z ciasta kulki o średnicy około 5 cm. Obtocz je w pozostałej 1/2 szklanki mąki, aż będą całkowicie pokryte. Odstaw do wyrośnięcia, aż olej będzie wystarczająco gorący.
Rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu do 190°C (350°F). Sprawdź, czy olej jest wystarczająco gorący, wlewając resztę masy na falafele. Ciasto powinno opaść na dno, wypłynąć na powierzchnię i unosić się na powierzchni.

Dodawaj kulki do oleju partiami (staraj się nie przesadzić) i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 8 minut. Ostrożnie wyjmij z oleju i odsącz na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Napełnij połówki pity kilkoma kulkami z ciecierzycy, dodaj ogórek, sałatę lodową, czerwoną cebulę i paprykę. Polej sosem jogurtowym.

Sos jogurtowo-miętowy z sezamem: W misce dokładnie wymieszaj jogurt, miętę, nasiona sezamu, skórkę z cytryny i sok. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Schłodź w lodówce do momentu podania.

Kategorie:

przepis / Smażenie w głębokim tłuszczu / Dania wegetariańskie / Fast food / Dania pita / Przystawki / Kanapki / Dave Lieberman

Podobne przepisy