Żeberka jagnięce z greckim sosem miętowo-jogurtowym

Głosy: 4

Jak przygotować – Grecką żeberka jagnięce z sosem miętowo-jogurtowym

Czas: 50 min plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Żeberka jagnięce z sosem miętowo-jogurtowym po grecku - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 żeberka jagnięce, nacięte i pokrojone na 8 naturalnych kotletów
4 duże ząbki czosnku
3 łyżki posiekanych świeżych liści rozmarynu
1,5 łyżeczki suszonego oregano
Sól i mielony czarny pieprz
1/2 szklanki wyciśniętego soku z cytryny (4 cytryny)
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina

Sos jogurtowo-miętowy:

200 g jogurtu greckiego
6 szczypiorków, posiekanych (biała i zielona część)
1/2 szklanki posiekanych świeżych liści mięty
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka wyciśniętego soku z cytryny
1 łyżeczka grubej soli
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: baranina, sok z cytryny, wino czerwone, zielona cebula, czosnek, rozmaryn, oregano, płatki czerwonej papryki, jogurt, koperek, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do miski robota kuchennego z zamontowanym ostrzem włóż czosnek, rozmaryn, oregano, 1 1/2 łyżeczki soli i 3/4 łyżeczki pieprzu. Miksuj, aż zioła zostaną drobno posiekane.

Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i czerwone wino, a następnie ubij. Umieść mięso w szklanym lub ceramicznym naczyniu wystarczająco dużym, aby zmieściło się w jednej warstwie. Polej jagnięcinę marynatą, obracając ją, aby pokryć ją z obu stron. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przed rozpoczęciem grillowania rozgrzej grilla, umieszczając w nim pojedynczą warstwę rozżarzonych węgli lub ustaw grill gazowy na średnio-wysoką temperaturę.

Wyjmij mięso z marynaty, obficie dopraw solą i pieprzem i grilluj przez 4-5 minut z każdej strony. Przełóż na półmisek, szczelnie przykryj folią aluminiową i odstaw na 10 minut. Podawaj na gorąco z zimnym sosem miętowo-jogurtowym.

Sos jogurtowo-miętowy: Włóż dymkę, miętę, koperek, płatki czerwonej papryki i sok z cytryny do miski robota kuchennego z ostrzem. Miksuj, aż powstanie grudkowata pasta.

Dodaj jogurt, sól i pieprz i miksuj, aż składniki się połączą. Przełóż do miski, przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby sos się przegryzł i nabrał bogatszego smaku.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Sosy / Dipy / Kuchnia grecka / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Podobne przepisy