Kurczak Tikka Masala

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Tikka to perskie słowo oznaczające kawałki, a masala to mieszanka indyjskich przypraw.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kurczak i marynata:

1 pokroić na 10 kawałków
cały kurczak (1,4 - 1,8 kg)
Sól i mielony czarny pieprz
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 łyżki wędzonej papryki
1 łyżka mielonej kolendry
1 łyżka mielonego kminku
2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka skórki cytrynowej
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
3 zmiażdżone ząbki czosnku
1 kawałek obranego i startego imbiru (2,5 cm)

Sos tikka masala:

1 puszka (410 g) pieczonych pomidorów w puszce, pokrojonych w kostkę
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki (30 g) masła
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 duża cebula pokrojona w półpierścienie
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka wędzonej papryki
2 łyżeczki mieszanki przypraw Garam masala
1 łyżka czerwonego octu winnego
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, pomidory, koncentrat pomidorowy, cebula, czosnek, korzeń imbiru, papryka, kolendra, kminek, mielony pieprz cayenne, cynamon, skórka cytrynowa, garam masala, ocet winny, jogurt, krem, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do kurczaka i marynaty: Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem. W misce połącz jogurt z papryką, kolendrą, kminem, pieprzem cayenne, skórką z cytryny, cynamonem, czosnkiem i imbirem. Dobrze wymieszaj i przelej do zamykanej plastikowej torebki. Dodaj kawałki kurczaka i potrząśnij, aby równomiernie je pokryć. Schłodź torebkę w lodówce i marynuj przez godzinę.
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Wytrzyj ruszt naoliwionym ręcznikiem papierowym, aby utworzyć nieprzywierającą powierzchnię. Wyjmij kurczaka z marynaty i strzep nadmiar. Grilluj kawałki kurczaka, aż będą chrupiące, 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz.

Do sosu: Postaw garnek żeliwny na średnim ogniu. (Możesz też gotować to danie w szybkowarze. Wystarczy skrócić czas gotowania o połowę i gotować na średnim ogniu pod średnim ciśnieniem.)

Wlej olej roślinny i dodaj masło. Dodaj czosnek i cebulę. Smaż, aż będą przezroczyste i aromatyczne, przez 3-4 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę i garam masala. Smaż przez 2-3 minuty, aż przyprawy się przypieczą, a koncentrat pomidorowy ugotuje.

Dodaj przecier pomidorowy, ocet i grillowanego kurczaka. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki, przez 25–30 minut. Dodaj śmietanę kremówkę. Dopraw solą i pieprzem. Posyp kolendrą.

Wino do tego dania: wytrawne białe wino Riesling lub wino musujące

Kategorie:

przepis / Multicooker / Dania główne / Ptak / Kuchnia indyjska / Guy Fieri

Podobne przepisy