Kurczak w kremowym sosie Tikka Masala

Głosy: 3

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kurczak w kremowym sosie Tikka Masala - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g gotowe smażony kurczak
1 papryczka chili serrano, drobno pokrojona
1 puszka (800 g) pomidorów śliwkowych, zmiksowanych na gładką masę
2 łyżki stołowe ghee lub olej rzepakowy
1 średnia cebula, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
5-centymetrowy kawałek świeżego imbiru, obrany i drobno starty.
3 drobno posiekane ząbki czosnku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki wędzonej hiszpańskiej papryki
2 łyżeczki Garam masala
Miód
1/4 - 1/2 łyżeczki chili de arbol w proszku lub pieprzu cayenne (w zależności od tego, jak pikantne lubisz)
1/2 szklanki wody
Sól i mielony czarny pieprz
3/4 szklanki śmietanki kremówki
Siekane liście kolendry
1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki i namoczona w lodowatej wodzie

Pilaw z ryżu basmati z zielonym groszkiem:

1,5 łyżki ryżu basmati
3/4 szklanki mrożonego zielonego groszku
1,5 łyżki oleju roślinnego
1 i 1/4 łyżeczki czarnych nasion gorczycy
1/2 szklanki drobno pokrojonej cebuli
6 owoców kardamonu
4 całe goździki
1 laska cynamonu (8 cm długości)
2 i 1/4 szklanki wrzącej wody
1,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki świeżego soku z limonki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, ryż basmati, pomidory śliwkowe, koncentrat pomidorowy, pieprz arbolowy, pieprz serrano, cebula, czosnek, korzeń imbiru, garam masala, papryka, ziarno gorczycy, kardamon, goździk, cynamon, sok z limonki, krem, ghee, groszek, kolendra, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim garnku żeliwnym rozgrzej ghee na średnim ogniu, aż olej zacznie się mienić. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni, około 10 minut. Dodaj imbir, papryczkę chili i czosnek i smaż przez 1 minutę.

Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę i garam masala i smaż przez 1 minutę. Dodaj pomidory, miód do smaku, chili de arbol lub pieprz cayenne i pół szklanki wody i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj śmietanę kremówkę, doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj, aż sos zgęstnieje. Dodaj kurczaka i gotuj przez kilka minut, aż się lekko podgrzeje. Podawaj z pilawem z ryżu basmati i zielonym groszkiem, udekorowane listkami kolendry.

Pilaw z ryżu basmati z zielonym groszkiem: Ryż wsypać na sito i kilkakrotnie przepłukać zimną wodą. Odcedzić.

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż będzie się mienił. Dodaj nasiona gorczycy i smaż, aż strzelą, około 20 sekund. Dodaj cebulę i smaż, aż lekko się zrumieni, około 3 minut. Dodaj kardamon, goździki, cynamon, ryż, wrzątek, sól, pieprz i sok z limonki i doprowadź do wrzenia.

Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn prawie się wchłonie, około 10 minut. Dodaj zielony groszek, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw bez przykrycia na 5 minut. Wyjmij i usuń kardamon, goździki i cynamon, a następnie rozluźnij ryż widelcem. Przełóż pilaw na talerz i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Ptak / Sosy / Sosy / Kuchnia indyjska / Bobby Flay

Podobne przepisy