Kurczak bhuna masala
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 2
Złożoność: przeciętny
Porcje: 2
Kurczak bhuna masala - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 cała pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka ugotowanego ryżu basmati
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 1 łyżeczka strąków kardamonu
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka proszku curry
- 1 łyżeczka przyprawa chili
- 1/2 laski cynamonu
- 2 duże pomidory pokrojone w kostkę
- 1/2 pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- 2 pokrojone w kostkę ząbki czosnku
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru
- 1/3 szklanki mleka kokosowego
- 1/3 szklanki białego wina
- 2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry
- 2 niepieczone indyjskie papadamy
- 60 g gotowego chutneyu z mango (patrz przepis)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, sos chutney, pomidory, mleko kokosowe, białe wino, ryż basmati, kminek, kolendra, kardamon, curry, cynamon, czerwona cebula, czosnek, korzeń imbiru, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na dużej patelni, na małym ogniu, upraż kmin rzymski, kolendrę i kardamon, aż będą aromatyczne, około 1 minuty. Zmiel przyprawy drobno w młynku. Wlej olej na patelnię i podgrzewaj go na średnio-wysokim ogniu, aż będzie gorący lub zacznie dymić.
- Dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Podsmaż kurczaka, a następnie zamieszaj i obsmaż równomiernie z obu stron.
Dodać proszek curry, chili w proszku, cynamon, pomidory, cebula, czosnek, imbir, mleko kokosowe i białe wino. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około godziny. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj kolendrę. - Nałóż masalę na ryż basmati. Lekko posmaruj obie strony papadów olejem roślinnym i podgrzewaj w mikrofalówce na dużej mocy, aż będą puszyste i chrupiące, około 45 sekund. Podawaj z chutneyem z mango.
Kategorie:
Podobne przepisy
