Karaibska Bouillabaisse „Herbata rybna”
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8 - 10 jako przekąska
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8 - 10 jako przekąska
Karaibska Bouillabaisse „Herbata rybna” – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki pokrojonej w dużą kostkę dyni piżmowej
- 2 duże, złote ziemniaki, obrane i pokrojone w dużą kostkę
- 1 pokrojony chayote (egzotyczny owoc w kształcie gruszki pochodzący z Ameryki Łacińskiej z rodziny dyniowatych)
- 1 cała papryka Scotch Bonnet
- 6-8 szklanek bulionu rybnego
- 2 steki z ryby morskiej (lopholatilius) o grubości 2,5 cm.
- 3 (po 450 g) czarnego okonia morskiego (kanadyjskiego okonia wielkogębowego), wyfiletowanego, pokrojonego na kawałki 5 cm, bez ości
- 3 (po 450 g) lucjana czerwonego lub okonia czerwonego, filet, pokrojony na kawałki o długości 5 cm, bez ości
- 450 g krewetek z głowami
- 450 g małży w muszlach
- 4 łyżki (60 g) masła
- 1 średnia cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 4 szczypiorki pokrojone w plasterki (biała i zielona część oddzielone)
- 6 zmiażdżonych ząbków czosnku
- 4 gałązki tymianku
- 2 liście laurowe
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, ziemniak, lucjan, krewetki, małże, papryczka chili, cebula, czosnek, tymianek, liść laurowy, kolendra, czarny bas, Ogórek meksykański, lopholatylus
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, białą część dymki, tymianek i liście laurowe. Smaż przez 5 minut, następnie dodaj bulion rybny, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj ziemniaki, dynię, chayote, papryczkę Scotch Bonnet i szczyptę soli. Gdy ziemniaki zmiękną, zacznij układać rybę warstwami: najpierw przegrzebki, potem okonia, a na końcu przegrzebki, małże i krewetki. Dopraw solą i pieprzem. Smaż rybę, aż będzie jędrna i zacznie się rozpadać, około 10-15 minut. Posyp dymką i kolendrą i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
