Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ożyw smak tej rozgrzewającej zupy rybnej, dodając ostrą papryczkę Scotch bonnet, niezbędny składnik wielu dań karaibskich i afrykańskich. Natnij papryczkę na małe nacięcie i gotuj ją na wolnym ogniu w bulionie z pozostałymi składnikami. Pamiętaj, aby wyjąć ostrą papryczkę chili, gdy zupa będzie gotowa.

Składniki:

• 5 łyżek niesolonego masła
• 2 cebule, posiekane
• 3 łodygi selera, posiekane
• 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 3/4 szklanki soku z małży
• 600 g ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki o boku 2,5 cm.
• 4 liście laurowe, najlepiej świeże
• 1 papryka Scotch Bonnet
• 700 g fileta z dorsza lub morszczuka bez skóry, pokrojonego na kawałki o długości 2,5 cm.
• 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• Posiekana świeża pietruszka do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

dorsz, morszczuk, ziemniak, seler, papryczka chili, sok z owoców morza, liść laurowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużym garnku holenderskim rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, seler i sporą szczyptę soli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć, około 7 minut.
Krok 2
• Dodaj bulion drobiowy, 2 szklanki wody, sok z małży, ziemniaki, liść laurowy i ¾ łyżeczki soli. Natnij na krzyż spód papryczki chili, odsłaniając część nasion; dodaj do bulionu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, przez 13 do 15 minut.
Krok 3
• Dopraw rybę solą, dodaj ją do zupy i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, około 5 minut. Wyjmij z zupy papryczkę chili i liść laurowy. Dodaj dymkę. Rozlej zupę do misek i posyp natką pietruszki i czarnym pieprzem.

Głosy: 2