Kotlety wieprzowe w stylu karaibskim, w 100% naturalne, z puree ze słodkich ziemniaków
Głosy: 3
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 620, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 41 G., węglowodany 42 G., błonnik 6 G., cholesterol 117 mg, sód 564 mg, cukier 19 G.
Kalorie 620, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 41 G., węglowodany 42 G., błonnik 6 G., cholesterol 117 mg, sód 564 mg, cukier 19 G.
Naturalne kotlety z polędwicy wieprzowej z kością nacierane są zielem angielskim, smażone na patelni i podawane z pikantnym sosem cebulowo-piwnym oraz aromatycznym puree z batatów i zielonego groszku w mleku kokosowym. Największą zaletą tego dania jest kontrast między słodkim puree i mlekiem kokosowym, typowym dla kuchni karaibskiej, a pikantnym, kwaskowatym sosem. Podawaj wieprzowinę z puree i odrobiną ostrego sosu z papryczek habanero.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 naturalne kotlety wieprzowe z kością (grubość 2 cm; ok. 1 kg w sumie)
- 3 słodkie ziemniaki (ok. 700 g), obrane i pokrojone na kawałki
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 duża cebula pokrojona w grube krążki
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
- 1 szklanka bezalkoholowego piwa imbirowego
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1-2 łyżeczki ostrego sosu habanero + dodatkowa ilość do podania
- 3/4 szklanki mleka kokosowego w puszce
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, batat, Papryka Habanero, mleko kokosowe, piwo imbirowe, groszek, piment, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść batata w dużym rondlu, zalej wodą i dodaj sporą szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut, aż zmięknie. Dodaj zielony groszek i gotuj, aż batat i groszek będą miękkie, około 6 minut.
- W międzyczasie dopraw kotlety wieprzowe zielem angielskim oraz szczyptą soli i czarnego pieprzu. Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zarumieni; przełóż na talerz. Dodaj cebulę na patelnię i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 3 minuty, aż się zarumieni. Dodaj tymianek, a następnie wlej piwo imbirowe i bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż sos odparuje o połowę, około 4 minut. Wmieszaj ostry sos.
- Odcedź bataty i zielony groszek i przełóż je z powrotem do garnka. Dodaj mleko kokosowe i rozgnieć na gładką masę; dopraw 0,5 łyżeczki soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
- Przełóż wieprzowinę z powrotem na patelnię, obracając, aby pokryła się sosem. Rozłóż na talerze. Podawaj z batatami i ostrym sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
